蒜苗炒雞蛋

食材：蒜苗、雞蛋、料酒、鹽、枸杞

做法：

1、把蒜苗清凈，切碎。

2、雞蛋加鹽、料酒，攪拌均勻，放入蒜苗攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放油，油熱，倒入蒜苗蛋液，炒成塊。

4、放入枸杞，翻炒均勻即可。

水煮肉片

食材：大白菜、豬里脊肉、鹽、蔥、姜、蒜干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、淀粉、雞蛋

做法：

1.豬里脊肉切片，用雞蛋、淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘。

2.白菜切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切段。

3.鍋內(nèi)放油，放入白菜片翻炒片刻，盛出待用

4.鍋內(nèi)加油，炒香郫縣豆瓣醬、蔥花、姜末，淋入醬油，料酒，雞精，鹽和適量水燒開。

5.把肉片放入鍋內(nèi)，煮熟，倒入鋪在白菜的容器中

6.鍋內(nèi)放油，把花椒和干辣椒炸香，澆在肉片上即可。

上湯娃娃菜

食材：娃娃菜、火腿腸、皮蛋、干蝦仁，面粉，鹽，胡椒粉、蒜、骨湯

做法：

1、把娃娃菜切開、火腿腸切丁，皮蛋切丁，蒜切末。

2、鍋內(nèi)加油，四成熱，爆香蒜末，倒入骨湯。

3、待湯開，放入娃娃菜，煮軟撈出。

4、鍋內(nèi)留底湯，放入火腿腸、皮蛋丁繼續(xù)煮，并調(diào)入鹽。

5、出鍋前用水淀粉勾芡即可。