——肯德基香酥炸雞翅——

主料：雞翅8個

輔料：面粉50克、淀粉30克、面包糠35克

調(diào)料：大蔥一小節(jié)、姜2片、鹽1克、料酒1湯勺

具體操作：

1、 雞翅清洗干凈完全瀝干，然后用比較尖銳的刀在雞翅上插些洞，便于入味；

2、 大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和5克雞粉，雞蛋一個、把雞翅腌 制一小時；

做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅

3、 面粉、淀粉、面包糠混合裝在一個深盤子里，雞翅埋于面粉里，然后揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉；

做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅

4、 沾滿面粉的雞翅放大漏勺里，浸于清水中，然后馬上撈出，（約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，動作一定要柔和哦）；

5、 撈起雞翅瀝干水份，再放入干面粉中重復沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現(xiàn)均勻的鱗片，取出油炸；

做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅

6、 鍋內(nèi)燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多余油，吃的時候可以沾番茄醬等。