腸粉相信很多朋友都是吃過的吧？特別是很多廣東的朋友，早餐應(yīng)該都是離不開腸粉的，然而腸粉也是一廣東的腸粉最為的出名，晶瑩剔透，吃起來(lái)是很香滑可口的。在現(xiàn)在的大街小巷都是能夠見到腸粉的身影的，今天，就來(lái)給大家介紹腸粉的做法，大家可以在家里自己做，也可以學(xué)會(huì)來(lái)用自己創(chuàng)業(yè)都是可以的！

腸粉的做法是很簡(jiǎn)單的，最主要的就是醬料的配方，接下來(lái)就來(lái)給大家講解步驟以及需要注意的地方，當(dāng)然還想要了解腸粉的視頻教程或者是其他的特色小吃的做法以及視頻，大家可以到公眾號(hào)“青蛙村”這里面是有幾千種小吃的方法教程！

原料:粘米250克、水750、生粉15克、瘦肉少許（或雞蛋一個(gè)）。

醬汁材料:醬油30ml、鮮味露5ml、魚露、蠔油各5ml、糖5g、蔥姜末適量、鹽2g、沙拉油5ml。

操 作:1、粘米洗干凈，放入水，泡7個(gè)小時(shí)以上。

2、將淋醬材料用小火煮開后，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。

3、連米帶水一起放入破壁機(jī)里打成細(xì)膩的米漿。米漿倒入盆里，加15克生粉，加15克生油攪拌均勻備用。

4、瘦肉剁成肉末備用。

5、蒸鍋，不論是雙層的還是單層的都可以，放水，燒開，烤盤或者披薩盤，洗凈放入鍋里一起蒸1-2分鐘。拿出來(lái)，舀上米漿，撒上炒熟的豬肉末（雞蛋劃開）和蔥花，放入鍋里大火蒸1-2分鐘。

6、蒸好后用刮板和其他的工具將腸粉鏟起，一邊鏟一邊卷或者推在一起，放入盤中，淋上調(diào)好的醬汁即可開吃。

腸粉的米最好用陳米，越不粘越好。粘米就是我們吃的普通米。從蒸鍋里拿出來(lái)蒸好的腸粉，完全放涼比較容易刮!