螞蟻上樹(shù)

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、青椒、姜蔥、豆瓣醬、糖、胡蘿卜、姜、蔥、粉絲、雞精，香油

做法：

1．粉絲用冷水泡軟撈出；胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末。

2．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。

3．兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

蒜泥茄子

材料：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子

做法：

1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。

2.接著我們來(lái)調(diào)碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。

3.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調(diào)好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。

青蒜炒肚絲

食材：熟豬肚、青蒜、蔥、干辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油，放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味。

2、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，后加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可

香辣回鍋豬蹄

食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒

做法

1、凈水豬蹄一個(gè)掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。

2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會(huì)兒，加生抽、料酒，翻炒幾下，下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可。

香椒鳳爪

食材準(zhǔn)備：蔥姜蒜、紅綠尖椒、干辣椒、料酒、鳳爪、豆瓣醬、鹽、味精、胡椒粉

做法：

1、蔥姜蒜切末，紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段備用。鍋里加水燒開(kāi)，放入蔥姜蒜，料酒，姜，鳳爪煮軟，然后撈出瀝干水分備用。

2、鍋里的油燒至七成熱，放入花椒粒，咱倆椒炒香，再加入豆瓣醬炒香。

3、放入鳳爪進(jìn)行翻炒均勻，接著再放入紅綠尖椒翻炒。再放入適量的鹽，味精調(diào)味，最后再放入胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋啦。

啤酒魚

原料：魚一條，青紅椒，西紅柿，花生油，啤酒，生抽，鹽，料酒，老抽，耗油，蔥姜，雞精，味精

做法：

1.將魚洗凈去五臟，西紅柿，青紅椒洗凈切成塊。坐鍋點(diǎn)火，倒油油熱后放入魚煎一下。

2.再坐鍋起火，倒油，放入煎好的魚，加入蔥，姜，青紅椒，啤酒，耗油，醬油，雞精，鹽，雞湯，大火燜5分鐘，開(kāi)鍋后加入西紅柿，香油即可。