NO.1 香菜肉絲

準(zhǔn)備食材如下：香菜1把，豬里脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，干辣椒少許，生抽3湯匙，淀粉少許，花椒粉少許

具體做法如下：香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用，肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲，鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可！

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NO.2 香菜餡餃子

準(zhǔn)備食材如下：面粉300克，豬肉250克，香菜200克，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，花椒粉1湯匙，植物油適量，小蔥20克，水適量

具體做法如下：將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，蓋上后靜置20分鐘。和面的時(shí)候水不要一下放完，因?yàn)槊恳环N面的吸水性都不同，將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿牛瑢⑾悴讼磧羟谐杉?xì)末，將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了，將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，用搟面杖將面劑逐個(gè)搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可！

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NO.3 香菜餅

準(zhǔn)備食材如下：香菜(葉)1把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，色拉油少許，食鹽少許

具體做法如下：香菜胡蘿卜分別切細(xì)碎。與雞蛋一起打勻，加少許鹽，不粘鍋里抹一薄層油，倒入一半蛋液，然后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時(shí)，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一張！

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NO.4 蝦皮拌香菜

準(zhǔn)備食材如下：香菜150克，蝦皮50克，花生（炒）100克，食鹽1小勺，醋1小勺，大蒜適量，芝麻油適量

具體做法如下：將香菜清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用，將蝦皮切成細(xì)絲，將花生油里炸熟（或直接用熱油爆香），將蒜切泥，將香菜切小段，裝入料理盆中，加入蝦皮，花生，蒜泥，淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細(xì)鹽，淋入一小勺白醋，用筷子拌勻，現(xiàn)做現(xiàn)吃！

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NO.5 香菜丸子

準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜200克，香菜50克，面粉50克，玉米淀粉40克，雞蛋2個(gè)，鹽5克，十三香少許，食用油500克

具體做法如下：胡蘿卜，香菜洗凈備用，胡蘿卜削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿卜絲一起加上鹽，腌制一下殺出水分，用紗布抱住擠干水分，加入兩個(gè)雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量面粉攪勻，加入適量玉米淀粉攪勻，用手抓捏成小圓球，鍋里倒油燒熱，用筷子試探一下有細(xì)小的氣泡出現(xiàn)就可以開(kāi)炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃！