材料：

牛肉、料酒、白芝麻、花椒、大料、茴香、香葉、桂皮、干辣椒、生姜、辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、老抽、白糖、鹽

做法：

1、牛肉泡去血水后撈出，切小條，用水焯一下，去除雜質(zhì)備用

2、白芝麻用平底鍋烤一下備用

3、另起鍋，重新燒水，倒入少許料酒，放入牛肉條、花椒、大料、茴香、香葉、桂皮、干辣椒、生姜，煮約20分鐘后撈出

4、鍋內(nèi)熱油，放牛肉條炸至呈黑褐色后撈出

5、利用鍋內(nèi)余油，將辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉小火炒一下

6、繼續(xù)放入炸過的牛肉，不斷翻炒，加入少許老抽、白糖和鹽

7、出鍋前放入白芝麻，翻炒均勻即可