蒸菜低油脂高營(yíng)養(yǎng)，是家庭健康飲食的好幫手。并且蒸菜對(duì)廚藝的要求不高，就算沒廚藝也可以做出一手的好菜！尤其是夏天，進(jìn)廚房炒菜，沒一會(huì)兒就滿身大汗，一身的油煙味兒，炒完菜都沒胃口啦，而且很油膩，夏天炎熱，對(duì)油膩的菜沒啥味口，蒸出來的菜就不一樣了，清爽可口，能吃好幾碗飯。

南瓜蒸排骨

原料：南瓜、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1. 南瓜切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。

3. 把南瓜和排骨擺盤，蒸30分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

肉末蒸蛋羹

蒸水蛋我們經(jīng)常會(huì)做，加點(diǎn)肉末就更美味啦！

1、豬肉剁成肉糜，加鹽、生抽、生粉攪拌均勻，備用

2、雞蛋加溫水，1：1的比例添加，混合均勻后過網(wǎng)篩過濾掉泡沫（這樣做出來了蒸蛋才平滑美觀好吃）

3、油鍋燒熱，下肉糜炒熟，盛起備用

4、另起鍋加水燒開后，放入雞蛋蒸8分鐘左右，再放入肉末蒸2分鐘，最后撒上蔥花，淋上生抽即可。

蒜蓉蒸金針菇

1、金針菇去除根部，洗凈，撕成一小簇，小米辣、大蒜切碎

2、涼水上鍋，上汽后蒸8分鐘即可，蒸出的水不要倒掉，留著備用，金針菇撈出裝盤

3、 鍋中少許油燒熱，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、鹽、糖、醋、金針菇汁煮開，淋在裝盤的金針菇上

4、切些香蔥花或者青椒碎撒上即可

木耳蒸雞

1、雞肉切塊，水中浸泡出血水后洗凈瀝干水分備用

2、將雞塊放入碗中，加入蠔油、老抽、鹽、姜絲，腌制30分鐘

3、把木耳泡開，香菇切片

4、將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘

5、最后撒上蔥末，如果口味重一點(diǎn)的，可以加辣椒醬食用