有見過整所學(xué)校的小學(xué)生齊刷刷吃素嗎?

來看看發(fā)達國家的有力實例，你就知道世界飲食的趨勢將會如何?

  紐約的第一家素食小學(xué)  

紐約市教育總監(jiān)沃考特和學(xué)生一起共進素食餐

位于法拉盛的P.S. 244小學(xué)是一間「主動學(xué)習(xí)小學(xué)」，成立于2008年。市教育總監(jiān)沃考特與近三百名孩子一同共進午餐，贊揚該校勇敢邁出這一步，成為紐約市公立學(xué)校健康飲食的先鋒，他與孩子們共進午餐，鼓勵他們多吃蔬菜。

創(chuàng)始人兼校長羅伯特格勒夫(Robert Groff)說該校自成立以來一直以倡導(dǎo)健康的生活方式和成功完成學(xué)業(yè)為宗旨，學(xué)校最開始為學(xué)生一周提供三次全素午餐，在發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生更喜歡素食后，便逐步擴大素食午餐到一周四次。今年該校成為紐約市首個一周五天為學(xué)生供應(yīng)素食的公立學(xué)校。

學(xué)校校長表示，素食與倡導(dǎo)健康相吻合，很高興看到學(xué)校從學(xué)前班至三年級的學(xué)生都能理解健康及營養(yǎng)飲食的重要性。

對于有不少非素食者家長可能存有疑問，紐約健康學(xué)校食物協(xié)會行政總監(jiān)Amie Hamlin本身就是個素食提倡者，她表示所有餐單都符合美國政府的飲食指引，以食用植物為主的餐單除確保有足夠的蛋白質(zhì)之余，將提供大量的營養(yǎng)，令學(xué)生更好地學(xué)習(xí)。

  紐約的第二家小學(xué)  

位于紐約曼哈頓的Peck Slip小學(xué)追隨兩年前P.S.244紐約素食小學(xué)的腳步，提供學(xué)生全素食的營養(yǎng)午餐。Peck Slip小學(xué)校長舉出素食對于健康的好處，以及學(xué)?；陉P(guān)懷環(huán)境的理由而走向素食的生活方式。

老師們發(fā)現(xiàn)學(xué)生吃素后的學(xué)業(yè)成績、健康BMI值、曠課情形都改善了，P.S.244小學(xué)校長鮑伯格瑞說：過去三年我們看到非常大幅度的學(xué)業(yè)成績提升的結(jié)果，我們學(xué)校一直領(lǐng)先在紐約學(xué)校的排名前百名。

Peck Slip小學(xué)校長表示：我們決定落實素食菜單，是因為更多的豆類、蔬菜、全穀類可以帶來健康的好處，我們也關(guān)心肉類生產(chǎn)對于環(huán)境的影響。對于孩子們的飲食口味，事實證明，素食菜肴也非常好吃，我們看見更多的孩子品嘗鷹嘴豆、糙米、全谷類意大利面、甘藍沙拉更是一個讓人贊不絕口的食物！

紐約市教育部與健康學(xué)校食品聯(lián)盟也推出食品計劃，為紐約市公立學(xué)校提供素食菜單及菜單開發(fā)，并提供給學(xué)校以下服務(wù)：營養(yǎng)教育、烹飪課程、營養(yǎng)教育資源、家庭共進晚餐之夜。

  紐約小學(xué)生吃素成績更棒  

美國環(huán)境保護局(EPA)指出，大量的肉類生產(chǎn)歸因于溫室氣體排放，對環(huán)境產(chǎn)生負面影響。聯(lián)盟執(zhí)行董事艾米哈林(Amie Hamlin)表示：某種程度上，食物蛋白質(zhì)的種類時常是被忽視的，聯(lián)盟的理念推動，能真正讓我們有很大的改善，不只是為了我們的健康，也是為了環(huán)境。為了人類糧食而飼養(yǎng)動物會導(dǎo)致更多溫室氣體、資源耗用和污染。選擇吃素是對于環(huán)境和我們健康比較好的方式。

自從學(xué)校推廣素食午餐后，他們發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)業(yè)成績、健康BMI值、曠課情形都改善了！校長鮑伯格瑞(Bob Groff)說：過去三年我們看到非常大幅度的學(xué)業(yè)成績提升的結(jié)果，我們學(xué)校一直領(lǐng)先在紐約學(xué)校的排名前百名。我們從學(xué)生及家庭看到主要的改變，我相信推動吃素的推廣應(yīng)該把它當作是整個國家的事情。

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