經(jīng)常買菜的人都知道，很多市場上我們見到的蔬菜或者瓜果表面都是干凈沒有污染的，也很少會發(fā)現(xiàn)蔬菜發(fā)芽的情況，而且即便是發(fā)芽了也不會有購買，畢竟現(xiàn)在人們的養(yǎng)生觀念和健康意識都提高了。雖然有些蔬菜發(fā)芽了看著很好看，但是并不能食用了，這樣的蔬菜與其不吃也要扔掉，否則就會對我們的身體健康造成損害。但是有一些蔬菜如果在發(fā)芽之前功效并不明顯，而且還有劇毒，但是在發(fā)芽之后確實(shí)很好的的“營養(yǎng)品”。

這些蔬菜發(fā)芽了不能吃，否則對我們的身體造成傷害。

發(fā)芽的花生

花生發(fā)芽的這種情況一般都是準(zhǔn)備出現(xiàn)霉變的情況了，而且這種霉變就會產(chǎn)生大量的黃曲霉素元素，科學(xué)研究表明，黃曲霉素是最大的致癌元素之一，經(jīng)鑒定：每25毫克的黃曲霉素都可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

發(fā)芽的紅薯

雖然紅薯屬于以后一種番薯類的植物，而且紅薯發(fā)芽之后并不會產(chǎn)生龍葵堿這種成分，但是在發(fā)芽的過程中也會出現(xiàn)大量的黃瓜霉素成分，這個(gè)成分致癌是人盡皆知的。

發(fā)芽的土豆

土豆屬于我們的茄科植物，在發(fā)芽的土豆匯中我們會發(fā)現(xiàn)一種叫做龍葵堿的毒性物質(zhì)，這種物質(zhì)對于我們身體有害，如果誤食了發(fā)芽的土豆就會有腹痛、嘔吐，或者有腸胃不適的情況。但是很多人還會去皮繼續(xù)吃，但是這樣對于身體不適的情況還是會發(fā)生的，所以只要是土豆發(fā)芽了，還是最好扔掉。

這3種蔬菜發(fā)芽后，不僅沒毒反而營養(yǎng)翻倍，別再白白浪費(fèi)了

發(fā)芽的黃豆和綠豆

雖然黃豆和綠豆在發(fā)芽的時(shí)候蛋白質(zhì)會減少，但是發(fā)芽之后的營養(yǎng)物質(zhì)和植物纖維也會增多，所以經(jīng)常吃這些富含植物纖維的蔬菜能夠很好的調(diào)理我們的腸胃，還預(yù)防了便秘的發(fā)生。

發(fā)芽的蔥姜蒜

蔥姜蒜這三種蔬菜在本身發(fā)芽的過程中需要消耗自身的能量，但是比如大蒜在發(fā)芽之后就形成了蒜苗，而蒜苗中的物質(zhì)有很高的超強(qiáng)抗氧化作用，對于延緩衰老和殺菌消炎的效果還是非常明顯的。

發(fā)芽的香椿芽

其實(shí)，香椿芽樹在發(fā)芽之前的樹干是有毒素的，而且含有一種致癌亞硝酸鹽，但是只要香椿芽樹發(fā)芽之后，這個(gè)亞硝酸鹽就會慢慢的消失了，而且香椿芽中含有大量的維生素K和微量元素，對于我們身體健康很有幫助。

所以我們在生活中要學(xué)會辨別蔬菜的營養(yǎng)性能，什么時(shí)候能吃，什么時(shí)候不能吃，做到心中有數(shù)，為了自己和家人的健康做一個(gè)唯美的養(yǎng)生達(dá)人！

或許這些發(fā)芽的蔬菜不要扔掉，制作成植物盆栽也是很好的呢？大家覺得呢？