這是一道東北家常菜，由豆角，土豆，五花肉一起燉制而成，豆角土豆軟糯，都吸收了肉的香味，味道都融合在一起，特別下飯，和米飯是絕配，尤其是用湯汁泡米飯，別提多美味了，這兩種都是健康的蔬菜，搭配起來(lái)它們各自發(fā)揮著功效，是一種搭配很相宜的菜式。豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動(dòng)物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，疏通腸道通便排腸毒。這道菜肴做法也不復(fù)雜，很容易就能學(xué)會(huì)，營(yíng)養(yǎng)健康， 這道菜肴這么好，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：

【家常豆角燉土豆】

材料：豆角500克、土豆2個(gè)、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料2個(gè)、料酒1湯匙、醬油2湯匙、

做法：

豆角擇去兩端，擇去絲，掰成兩半，投洗干凈，瀝凈水分。

土豆刮去外皮，切成滾刀塊，放在清水中投洗一遍，這樣土豆的顏色就不會(huì)氧化變黑

五花肉切片，蔥切蔥花，姜切片

鍋加油燒熱，下入豆角煸炒，將豆角炒至表皮起皺皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皺皮，這樣豆角才容易入味，這是做豆角好吃入味的小竅門

鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，將五花肉煸炒出油

下入豆角翻炒均勻

放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入醬油，加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘

期間，用鏟子不時(shí)地翻動(dòng)豆角，使它受熱均勻。到時(shí)間后，大火收汁，要留一些湯汁，不要燉干，湯汁泡米飯也很香，關(guān)火，盛出即可

小貼士：豆角燉制時(shí)間要長(zhǎng)，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，以失去原有的生綠色，食用時(shí)無(wú)生味和苦硬感。煮熟后才可以使用，吃不熟的豆角容易中毒。