魚(yú)肉是很多人最愛(ài)吃的一種肉類，像小編就特別愛(ài)吃魚(yú)。魚(yú)的種類非常的多，什么鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鯽魚(yú)……讓人挑花了眼。但是有這么一種體型比較小的魚(yú)，非常的不起眼，可能大多數(shù)人都不會(huì)買，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻是非常豐富的，這種魚(yú)的名字叫做小白魚(yú)。

買小白魚(yú)的人并不多，所以市場(chǎng)上也不是很常見(jiàn)，大家也不會(huì)特意的捕撈這種魚(yú)，但是小白魚(yú)的口感其實(shí)是非常好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。因?yàn)樾“佐~(yú)對(duì)水質(zhì)的要求比較高，所以肉質(zhì)比較好，吃起來(lái)非常的鮮甜。而且小白魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，其中鈣含量就非常的高，孩子常吃非常有好處，有助于孩子生長(zhǎng)發(fā)育，常吃長(zhǎng)高個(gè)哦。

小白魚(yú)好處非常的多，但是唯一的缺點(diǎn)就是刺太多。所以我們烹飪小白魚(yú)的時(shí)候最好選擇油炸的方式，把骨頭都炸酥，這樣就不怕吃到刺了。炸好的小白魚(yú)焦香酥脆特別的香，做法也簡(jiǎn)單，趕緊一起來(lái)看一下吧。遇到這種魚(yú)大家不要手軟，含鈣量特別高，常給孩子吃，個(gè)子長(zhǎng)得高。

【油炸小白魚(yú)】

食材：小白魚(yú)、蔥、姜、玉米淀粉、料酒、油。做法步驟：

1、把小白魚(yú)處理好，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，然后清洗干凈放到一個(gè)容器中，加入蔥段、姜絲和料酒抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

2、腌制好的小白魚(yú)裹上薄薄的一層玉米淀粉，鍋中燒熱足量的油，油燒至七成熱的時(shí)候下入小白魚(yú)進(jìn)行炸制，炸至表面定型，略為焦黃之后撈出控油，然后等油溫再次升高至七成熱的時(shí)候把小白魚(yú)放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至表面金黃即可撈出控油。