大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

說起北方的特色，如果以我這個(gè)廚子的思維的話，那肯定是面食，酥、香、軟、糯、可以做成各種特色的美食，可以根據(jù)自己的想法，做出各樣的形狀，根據(jù)自己的口味，做成香、甜、咸、辣，各種口味。

今天我們就做一道創(chuàng)意面點(diǎn)“香腸鴨舌卷”，無論是用料還是做法，都是非常的簡單，看一遍教程就能做出，百分百零失誤，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【香腸鴨舌卷】

1.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入普通小麥面粉300克，放入酵母3克，無鋁泡打粉2克，放入泡打粉主要是為了讓面粉更加蓬松。家庭做，不放泡打粉也是可以的。

2.再放入白糖3克，放入泡打粉和白糖都是幫助面粉發(fā)酵的，倒入不超過40度的溫水，先和成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

3.火腿腸一根，先切成薄片再改刀切成細(xì)絲，最后切成粒。

4.2個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)里面呈蜂窩狀，膨脹到原來的兩倍，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。

5.取出面團(tuán)，放在案板上，揉成長條，在案板上面撒上面粉，用搟面杖搟成長方形的薄片。

6.再用小刷子在面皮上面，均勻地刷一層植物油，抓一把食鹽，手握成拳，均勻地撒上食鹽，然后把火腿粒也均勻地撒在面皮上面，順著一邊卷起面皮，最好卷得緊一些，卷成一個(gè)長條，注意要收口朝下。

7.把長條拉直，從中間切成兩半，然后在案板上撒上面粉，用刀把長條切成2厘米大小的塊，用大拇指把面塊一個(gè)一個(gè)的壓扁，并且把每個(gè)小面劑子都逐個(gè)伸長。

8.如圖中所示那樣，再用筷子把面卷的兩端夾緊，這樣一個(gè)一個(gè)地做完所有的面卷，蓋上白紗布，再次醒發(fā)十分鐘左右。

9.十分鐘以后，鴨舌卷手感比較膨松，形狀變大一些，我們把這些鴨舌卷上鍋蒸熟：把白紗布鋪在篦子上面，然后把這些面卷一個(gè)一個(gè)地?cái)[放在白紗布上面。

10.鍋內(nèi)添水，涼水放上篦子，然后開中火把水燒開，涼水上鍋，可以給面卷一個(gè)二次醒發(fā)的過程，讓它慢慢均勻地受熱，水開以后，開始計(jì)時(shí)10分鐘。

11.十分鐘以后，注意不要立刻掀開鍋蓋，那樣容易使面卷突然遇冷收縮，要燜個(gè)幾分鐘，再掀開鍋蓋，把面卷一個(gè)一個(gè)地取出擺盤，即可食用。

好了，這道好吃又看的家常小面點(diǎn)就做好了，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。