豬肉一公斤左右絞成肉餡，肥瘦二比八的比例左右。

淀粉50克，鹽20克、白糖30克、蜂蜜50克、黑胡椒粉5克、白胡椒粉1克、姜汁20克，米酒60克，調(diào)料量根據(jù)自家口味可作調(diào)整，將所有材料混合倒入肉餡中一個方向攪拌上勁，靜置腌漬一小時左右。

取飲料瓶一個用剪刀剪取瓶口一段，做成簡易漏斗，將涼水泡開的腸衣慢慢套籠在瓶口上，收口打結(jié)，然后將拌好的肉餡從漏斗里灌進(jìn)腸衣，每隔一段打個結(jié)，最好用細(xì)一點(diǎn)的腸衣，這里用的是家里做香腸剩下的腸衣，比較粗，就地取材了，味道一樣，就是樣子粗鄙了點(diǎn)，沒有市售的那么小巧。有空隙的地方用針扎破把空氣排出。

將灌好的香腸在通風(fēng)處掛起來晾干，天氣好半天即可。

晾好的香腸，水份蒸發(fā)后外皮有點(diǎn)硬了。

放熱水中小火煮。

小火煮至香腸漂浮在水面就熟了。

取出晾干，放冰箱冷凍保存，吃的時候解凍后用平底鍋油煎或烤箱烘烤，至表皮焦黃即可食用。