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清湯羊肉 要除去羊肉的膻味，最主要是將羊肉多次浸泡，去除血沫。 1.先將羊肉泡出血水。 2.水開將泡好洗凈的羊肉下鍋。 3.將臟水倒掉，羊肉再次沖洗干凈，重新起一鍋冷水下羊肉，加入姜片、蔥段、蒜片、幾粒花椒。 4.大火燒開撇去浮沫，改小火蓋鍋燉三小時左右，撒入食鹽、香菜即可。 5.根據(jù)個人口味可加入蘿卜、枸杞、干辣椒等。    |
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