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堅果， 被認為是「最健康的零食」， 追劇時，邊看劇邊抓一把堅果啃著， 有種說不出的愜意。 堅果按照原料來源可分為：
但很多人對堅果是又愛又恨， “好吃是好吃，可脂肪含量太高了” 甚至有說法稱： 一口瓜子半口油、五顆花生一滴油！ 到底，吃堅果好不好呢？ 我們來細說一二  雖然堅果的脂肪含量大多都在50%以上，熱量確實也能比的上油，但并不能武斷地說吃堅果就是在吃油。 因為構成堅果的脂肪，大部分都是不飽和脂肪酸。
除此外，堅果還富含蛋白質、膳食纖維、維生素E和B、礦物質等多種營養(yǎng)素，這可是油所不具備的哦~ 也正是因為堅果的這些優(yōu)點，它才會被稱為「最健康的零食」。 可堅果種類那么多 吃哪種堅果最好呢？ 小薇先列舉常見幾種堅果的營養(yǎng)價值： 核桃： 富含蛋白質、人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。 Ps：吃核桃不補腦。 板栗： 可以輔助治療腎虛，同時由于板栗富含膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。 葵花籽： 富含維生素E、蛋白質、精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。 開心果： 具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點，并且富含植物甾醇和精氨酸，能預防血脂異常以及降低動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的風險。 南瓜子： 富含脂肪酸，前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，因此常吃南瓜子，可使前列腺保持良好功能。 花生： 花生的蛋白質含量高，同時花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者對部分癌細胞有一定的抑制作用。 碧根果： 富含微量元素鋅和錳、維生素E、精氨酸等，能抗氧化、延緩大腦衰老、保護心腦血管。 總之： 雖然各種堅果營養(yǎng)不同，但并沒有「哪種堅果一定更好」的說法，最好的做法是：各種堅果搭配著或換著吃。 過猶不及的道理，同樣適合堅果，畢竟堅果的熱量確實不低。 根據《中國居民膳食指南》的推薦：正常人每天應吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。 “可我又不能隨身攜帶稱， 怎么知道吃的堅果超沒超量?！?/p> 別擔心，小薇列了一張表，告訴你如果一天只吃一種堅果，最多能吃多少： 當然啦，堅果最好搭配著吃，所以如果一天打算吃2種以上的堅果，要注意搭配的量也要做調整，比如可以：
另外，也不是說每天都要這么吃，偶爾吃的興起，超標幾次也沒有關系，只是要注意了，飲食上就要清淡少油。  如果嫌自己搭配麻煩 ↓  目前，市面上有諸如“每日堅果”的產品，將一天要吃的堅果按推薦量、不同種類搭配好，簡單、實用還方便。 這類產品買還是可以買的，但要注意： 可能會存在以下問題： ①堅果中還含有果干，含糖量高，另外這些堅果在加工過程中還會額外加入糖、鹽等，糖、鹽的含量可能不低； ②不同堅果的保存條件不同，各種堅果+果干放在一起，容易加速食品的變質； ③堅果配比可能會偷工減料。 所以，在食用“每日堅果”時注意：
  1、發(fā)霉的堅果不能吃 堅果特別是花生很容易被黃曲霉菌污染而發(fā)霉。而黃曲霉毒素，已被列為了一類致癌物，長期攝入黃曲霉毒素有引發(fā)肝癌的風險！ Ps：炒焦的堅果也不能吃，因為含有致癌物。 2、有蛤蜊味的堅果不能吃 這是因為堅果存儲不當或長時間存儲，導致其中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗現象，產生酮類、醛類物質，誤食量大的話，輕則嘔吐、腹瀉，重則損害肝臟健康。 Ps：發(fā)苦的堅果也不能吃。 3、堅果最好吃原味 大部分經過調味的堅果，鹽、糖、油的含量很多，雖然味道更好，但會讓人不自覺就吃多了。 另外，口味越重的堅果，原料是變質的可能性就越大。 所以，堅果最好吃原味的、水煮的或簡單炒制的。 作為美味與營養(yǎng)兼得的休閑零食， 現在你知道堅果該怎么吃了嗎？ 先點【在看】，再開吃~  ?。?！上期獲獎名單?。。?/strong> Q 嗷嗷 萬事如意 恭喜上述中獎的小伙伴獲得【桑葚枸杞湯料】，請于4月14日前（逾期作廢哦~）提交你們相關的中獎信息，即可獲得禮品~ ！??！本期互動福利?。?！ 小薇將在留言中抽取5位小伙伴 送出 吉谷仁·復谷智造米  |
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