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生酮減重飲食是一種低碳水化合物飲食，食物選擇上需多用富含天然蛋白質(zhì)、脂肪的食物，如肉類，烹調(diào)油等。而需嚴格限制富含淀粉的食物，如米飯、面條、面包等。   生酮減重飲食的中，生酮與抗酮之比(即脂肪與碳水化合物+蛋白質(zhì)的重量比)為2~1:1。該比例越高，碳水化合物的量控制得越嚴格，體內(nèi)達到生酮狀態(tài)越快，減脂速度越快，成人剛開始生酮減重飲食從凈碳水化合物從20g/d開始。  生酮減重飲食的種類  食譜舉例（一） 早餐： 淡豆?jié){250毫升，亞麻籽10克 炒雞蛋（烹調(diào)油26克，雞蛋50克，鹽適量） 午餐： 番茄肉末豆腐（番茄100克，五花肉50克，南豆腐70克，花生油16克，鹽適量） 晚餐： 三文魚沙拉（三文魚50克，生菜100克，黃瓜100克，沙拉醬15克，橄欖油28克，鹽適量）   營養(yǎng)內(nèi)涵 食譜提供能量1200千卡，脂肪與碳水化合物+蛋白質(zhì)的重量比2：1。脂肪109克(81%)，蛋白質(zhì)39克(13%)，碳水化合物18克(6%)，膳食纖維7.3克。  食譜舉例（二） 早餐： 芹菜千張炒肉絲（芹菜100克，肥瘦豬肉50克，千張50克，橄欖油7克， 鹽適量） 午餐： 雞蛋燉豆腐（南豆腐50克，雞蛋50克，五花肉50克，鹽適量） 炒油麥菜（油麥菜100克，花生油6克，鹽適量） 晚餐： 五彩肉?。ㄎ寤ㄈ?0克，河蝦仁50克，松子仁10克，胡蘿卜50克，青瓜50克，花生油6克，鹽適量）   營養(yǎng)內(nèi)涵 食譜提供能量1200千卡，脂肪與碳水化合物+蛋白質(zhì)的重量比1.3：1。脂肪99.3克(74.4%)，蛋白質(zhì)60克(20%)，碳水化合物16.4克(5.4%)，膳食纖維4.9克。 食譜舉例（三） 早餐： 牛奶（200毫升） 牛油果（50克） 炒雞蛋（雞蛋50克，花生油10克，鹽適量） 午餐： 菠菜魚滑湯（菠菜150克，鯇魚肉60克，肥肉10克，橄欖油11克，鹽適量） 加餐：蘋果100克，松子仁10克 晚餐： 紅燒茄子（瘦肉50克，雞蛋白30克，肥肉10克，茄子150克，花生油17克，鹽適量）  營養(yǎng)內(nèi)涵 食譜提供能量1200千卡，脂肪與碳水化合物+蛋白質(zhì)的重量比例1：1,脂肪92.3克(69.2%)，蛋白質(zhì)60克(20%)，碳水化合物32.3克(10.8%)，膳食纖維10克。 注意事項： 1. 保證水分的攝入，每天水分在2000毫升以上。 2. 膳食纖維25-30克/天，食物可選擇含脂肪高，膳食纖維豐富的亞麻籽、夏威夷果、松子仁、牛油果等，如每天進食量不足，可考慮補充膳食纖維粉。 3. 減重期間補充多種維生素、微量元素及鈣。 4.生酮減重飲食持續(xù)不能超過半年時間。 5.減重期間密切和營養(yǎng)師、醫(yī)生保持聯(lián)系。 6.輕微超重患者及預(yù)防肥胖的患者不推薦使用。 7、出現(xiàn)嚴重的消化道不耐受情況（如嚴重惡心、腹瀉、腹部不適等），無法糾正的低血糖癥狀（如昏睡、出冷汗、全身乏力），無法糾正的酮癥（嚴重的嘔吐、嗜睡、深快呼吸、呼氣中有爛蘋果味等），請及時就醫(yī)。 粵營養(yǎng) 堅持下來可不容易哦！建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下循序漸進的進行。 參考文獻： 1.中國食物成分表2002 2. USDA Food Composition Databases 3. 癲癇生酮飲食療法（第四版） 4.中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療專家共識 （2016年版） 溫馨提示： 如果您需營養(yǎng)相關(guān)指導(dǎo)，住院患者可由營養(yǎng)科會診，出院可于營養(yǎng)科門診就診。專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師將為您提供個性化的營養(yǎng)治療方案。 公眾號ID：gdsrmyyyyk 廣東省人民醫(yī)院營養(yǎng)科門診時間： 周一至周五早8:00-12:00 |
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