家常紅燒豬蹄

食材：豬蹄、蔥、姜、蒜、香菜、大料。

做法：

1、豬蹄洗凈涼水下鍋，放入姜片、蔥段、香葉煮10分鐘，煮開后撇去血沫；

2、豬蹄煮好后撈出瀝干水分；

3、熱鍋加少許油放入冰糖炒至棗紅色；

4、加入豬蹄翻炒上色；

5、加入香葉、桂皮、八角、姜片、干辣椒、蠔油、鹽、老抽攪勻，蓋上鍋蓋小火煮40分鐘；

6、煮好后加入一勺陳醋攪勻大火收汁；

7、待鍋里湯汁粘稠即可；

8、出鍋裝盤，撒上香菜點(diǎn)綴即可上桌。

紅燒豬蹄創(chuàng)新做法

給你二個必看的理由

1

番茄沙司含有很高的番茄紅素， 相對比直接用糖來炒要健康得多。

2

對于炒糖色不易掌握的圈友，用番茄沙司也就省去了這個麻煩。

食材：油 適量、鹽 適量 、豬蹄 2只、八角 2個、生姜 1塊、小蔥 3顆、香葉 1片、老抽 少許、料酒 適量、干辣椒 4個 、干花椒 1小把、番茄沙司 25克。

做法：

生姜切片，干辣椒剪成段；

豬蹄入鍋焯水，小蔥打結(jié)后加入，加入適量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后將焯好水的豬蹄用熱水沖洗一下。

鍋里加入適量油，加入番茄沙司稍微翻炒；

加入姜片、八角、香葉、花椒、干辣椒段，翻炒；

加入豬蹄翻炒，加入適量鹽、少許老抽翻炒，炒的時間稍微長一點(diǎn)；

轉(zhuǎn)入壓力鍋，加入適量開水，壓力煲用水少，所以水不要加多了；

注意：沒有壓力鍋可以用高壓鍋代替。

調(diào)到紅燒檔位，程序結(jié)束后，豬蹄非常軟糯，平常燉排骨20分鐘已經(jīng)完全脫骨，很節(jié)約時間，而且時間短烹飪出來的菜味道更鮮。

注意：放入高壓鍋25分鐘即可。

小貼士：

1. 豬蹄的腥味比較濃，所以焯水的時候料酒要多一點(diǎn)，時間長一點(diǎn)；

2. 加了點(diǎn)花椒和辣椒其實(shí)并不麻辣，只是為了去腥提味。

都說幸福是雙向的，想必每個家庭都會有自己的拿手好菜，歡迎您投稿給我們（要記得留下聯(lián)系方式哦）我們將在第一時間回復(fù)您，一經(jīng)錄用我們將放于《小虞的廚房》并會對您所做的美食進(jìn)行拍攝，還有精美禮品奉上哦。

小編有話說

做飯吃飯里也有生活的見識與情趣，我們選擇什么樣的食材，就是在選擇什么樣的生活方式。充滿煙火氣息的原生家庭培養(yǎng)出的自信度與幸福感，最終也會讓我們變得非凡。

寶寶們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部給小編留言哦，小編會在第一時間為您放送。小編整理不易，給小編點(diǎn)個贊吧。

審核：小虞 本期編輯：安然

虞城文廣新媒體中心出品