主料：雞蛋3個(gè)、木耳5克、青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)

　　輔料：剁椒1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、白糖2茶匙

　　香醋3茶匙、淀粉1茶匙、蔥10克

　　1.主要食材：雞蛋、青紅尖椒、泡發(fā)好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬

　　2.青紅尖椒切菱形塊，蔥蒜切末、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散

　　3.先準(zhǔn)備一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉適量，加入少許清水調(diào)勻成一碗芡汁備用。

　　4.鍋中放油，油熱后倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅。

　　5.用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。

　　6.用鍋中余油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬

　　7.炒出豆瓣醬紅油后放入青紅椒，和木耳

　　8.炒至青紅椒，木耳斷生后放入雞蛋塊快速翻炒

　　9.再次翻炒均勻后倒入調(diào)好的芡汁。

　　10.再次翻炒均勻大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關(guān)火盛出。后倒入調(diào)好的芡汁。

　　11.成品！微酸微辣微甜，好吃下飯