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深圳第1條日料街，今天開了！ 100米長，6家日料小店，6位日本匠人 搜羅了400道最特色的日料 燒肉 | 壽司 | 拉面 | 燒鳥 | 烤活鰻 | 日式西餐 這里樓中有樓，店中有店 凌晨2點(diǎn)都還亮著燈 真想帶上10個(gè)胃，從頭吃到尾 ... 先花1分鐘帶你去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn) 這真的在深圳啊啊啊 1 『 深圳首條日料街，今天開了！』 | 100米長的京都老街 | 街名就叫『惠比壽橫丁』，今天正式試業(yè)。日語里橫丁是“小巷”的意思，會擠滿料理店和小商店，潮人特別愛去，現(xiàn)在深圳也有了！ 100米長的街上，全是昭和味道的舊招牌，門內(nèi)樓中有樓，店中有店。暖黃燈光自帶日劇濾鏡，每個(gè)角度都?xì)⒖扉T。 交錯(cuò)的紅白燈籠、木制牌匾、燈箱招牌...這一幕幕，我想去過日本旅游的吃貨很熟悉吧。 | 6家日料小店，6位日本匠人 | 這里集中了6家日料店，燒肉、壽司、拉面、燒鳥、烤活鰻、日式西餐...搜羅了400多道最特色的日料。 每家都有一位日本主理人，有米其林餐廳創(chuàng)始人，有東京懷石料理店廚師長...有趣的是，他們學(xué)生時(shí)代就是老朋友了。 | 凌晨2點(diǎn)才打烊 | 開在卓越IN TOWN，最晚打烊的就是這了。掐指一算今天剛好周末，不如宵夜約起
2 『 6位日本匠人，400道料理 』
主理人三井洋輔相當(dāng)騷氣，貝雷帽永遠(yuǎn)斜戴，眼睛小而帶電，最喜歡邊烤肉邊跟著音樂尬舞。
記住，要搶到吧臺位才能吃他烤的肉！還能順便嘮嘮家常，他也會講中文，交流無壓力哦。
招牌是6個(gè)部位的和牛肉，有12種做法，建議蘸三井特調(diào)的味增醬汁和醬油汁，味道很鮮甜。
三井還是北京MOKIHI的首席調(diào)酒顧問，調(diào)得一手好酒，有時(shí)玩high了會找你碰杯，一起微醺...
西岡先生則是位溫柔帥氣的大叔，15歲開始學(xué)習(xí)日料，還曾在東京的懷石料理當(dāng)過10年廚師長。
他每天會找最好的食材，如果對手上的食材不滿意，寧愿關(guān)門也不會握成壽司給客人吃。
店里主打OMAKASE，分480元/880元/1280元三種套餐，有前菜、刺身、壽司、甜品和湯，偶爾放肆一把，值得的！
大西代佑的經(jīng)歷很傳奇：日英混血，年輕時(shí)來中國旅游，一眼就愛上了這里，選擇定居下來。一晃十幾年，如今一口京片子比我還溜。
VIN VINO萬久是家“混血”餐廳，主打日式西餐，像碳烤澳洲和牛配海膽溫泉玉子，就腦洞很大。
他家的菜都很搭葡萄酒，大西從18歲開始學(xué)葡萄酒，至今20年，酒的問題找他就對了。
日本有句話叫“一生懸命”，形容主理人宮迫征弘最適合不過。光是研究日料，他就花了41年時(shí)間。
宮迫只烤現(xiàn)殺活鰻，要控制火候把魚肉烤得剛好，還要把魚皮烤脆。脆魚皮 彈牙魚肉的奇葩口感，真是久久忘不掉。
點(diǎn)活鰻蓋飯還送一壺茶湯，?先吃原味魚肉?加配料拌飯?澆湯吃湯泡飯，就是日本地道的“鰻魚三吃”。
東京米其林餐廳——ABEYA的老板就是阿部浩二！在這他也守著一個(gè)串燒檔，做最拿手的燒鳥。
阿部最引以為豪的作品是一鳥十一吃，把雞拆成11種部位串燒，擺成一盤，叫它“全雞宴”不過分吧？
靠譜的日式沾面超難找，而對主理人Man做的面，我是服氣的。第一次來推薦厚豚骨魚介湯沾面。
120斤豚骨用10個(gè)小時(shí)熬成湯，濃稠得像糊一樣，沾上沾面一起吃，這厚重的味道還真蠻有魅力。
3 『 除了吃，還可以買可以玩 』 門口有個(gè)“解憂雜貨店” 其實(shí)是個(gè)日本便利店，專賣各種日本零食和飲料，以后曬圈就靠它了！劃重點(diǎn)：價(jià)格很厚道，按匯率算也沒差很多。
隔壁有家“游戲主題酒吧” 吃飽轉(zhuǎn)下半場，推薦去隔壁的Tic Tac酒吧，有3張歐美很流行的Beer pong游戲桌，海龜黨可能一眼就認(rèn)出來了。
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