餃子怎么煮才好使，核心技巧沒掌握，餃子皮一煮就破！

在中國的傳統(tǒng)美食文化里，有一種食物是我們中華民族所特有的，并且如今還大受歡迎的，幾乎每個重要的節(jié)日我們都會吃這種食物來慶祝節(jié)日。那講到這里大家有沒有猜到這個東西是什么呢？相信聰明的人已經(jīng)知道答案了，沒錯就是我們的餃子。

餃子可以說是我們中華民族必不可少的存在，我相信過年的時候，幾乎沒有人是沒有吃餃子的，畢竟我們都認為只有吃過了餃子的年才是完整的年。

雖然家家戶戶都吃餃子，可是不一樣的人做出的餃子的味道也是不一樣的，甚至是用相同的面粉相同的餃子餡做出的餃子。那這是什么原因呢？

首先第一個原因就是每個人掌握的做餃子的技巧是不一樣的，所以導(dǎo)致做出來的餃子味道也是不一樣的。我吃過很多地方的餃子，不僅僅是親戚家的也有飯店的，但是我吃了這樣多餃子發(fā)現(xiàn)我媽做的聯(lián)系可以說是我吃過的餃子里最好吃的，于是我就問了一下我媽做餃子有什么技巧。當(dāng)然我媽就跟我傳授了做餃子的技巧。接下來小編就教給大家，讓我們一起吃好吃的餃子。

首先第一個技巧就是餃子餡的調(diào)制，這種餃子餡可不是因為食材，而是因為拌餃子餡的時候放進去的油，這個油首先必須是純正的花生油，其次花生油的用量也特別有講究，最好油跟餃子餡的比例是四比一，這個用量可以讓煮出來的餃子香而不膩。

再一個技巧就是我媽說的最重要的核心技巧了，這個技巧就煮餃子的技巧。首先呢很多人在煮餃子的時候會不知道用冷水煮餃子還是熱水煮餃子，小編的媽媽告訴小編，對于那些速凍餃子，可以直接用冷水去煮，不會有太大問題，而對于自己家包的餃子，那必須是冷水下鍋后等水煮開了再煮餃子，而且我媽還特意強調(diào)了最好不要直接用熱水煮，因為直接用熱水煮出來的不會比生水煮熟后煮的好吃。

再一個呢就是煮餃子的時候要把握好蓋鍋蓋的技巧，這個鍋蓋可不是隨隨便便蓋的，這可是有時機的把握的，煮餃子煮的破不破皮就靠這個了。

在餃子剛剛下鍋的時候，我們煮熱的水會不再沸騰。這個時候就千萬不要蓋上鍋蓋，如果蓋上鍋蓋十有八九會粘鍋，粘鍋的后果就是餃子皮破了，那我們應(yīng)該什么時候蓋上鍋蓋呢？我媽說了，蓋鍋蓋的時候一定要等到餃子皮煮熟，再蓋上鍋蓋，只有這樣我們煮出來的餃子才不會破皮也不會粘鍋，而且這樣煮出來后的口感會更好，讓人吃的更加順心。

怪不得我媽做的餃子比大多數(shù)人做的都好吃，原來是我媽有這些小技巧啊，今天小編就大大方方的把我媽的這些小技巧傳授給大家，大家學(xué)會了嘛？