 今天分享朋友們紅棗饅頭做法，里面加了玉米面，粗糧細(xì)做，營養(yǎng)又健康，玉米面經(jīng)過開水燙，吃起來才細(xì)膩，一點(diǎn)也不散，之前做過玉米發(fā)糕，加的玉米面多，吃起來口感不細(xì)膩，這次我做了調(diào)整，面粉稍多一些，這樣做出來的饅頭有嚼勁，又能吃出玉米的香味，再加紅棗末口感更上一層樓，女人多吃紅棗美容又補(bǔ)血，經(jīng)常吃氣色好、睡眠好。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~   【紅棗饅頭】 食材：玉米面120克，面粉200克，紅棗100克，白糖10克，酵母3克，開水180克。 步驟方法： 1、準(zhǔn)備好所有材料。紅棗洗凈，玉米面放入盆里。  2、水燒開，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入，用筷子攪拌成疙瘩狀，不燙手時(shí)，再加入白糖，酵母攪勻。  3、倒入面粉，面粉可以分次倒入，看面團(tuán)的軟硬度再添加。  4、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放暖和的地方發(fā)酵2倍大。  5、紅棗去核，剁成碎末，像這種效果即可。  6、面發(fā)酵好了，用手試一下，不回縮就可以用了。  7、面板上撒上干面粉，防止沾粘，將面團(tuán)取出，把紅棗末包面團(tuán)里面。  8、面團(tuán)和紅棗末揉在一起，排出面里的氣體。  9、搓成長(zhǎng)條，切大小均勻的小劑子，大約8個(gè)面劑子。 10、把面劑子揉成圓球，指頭按壓成碗的形狀，里面空心。 11、把全部面劑子做成這種形狀，里面空心，這樣蒸節(jié)省時(shí)間。 12、把做好的生坯放蒸屜里，鍋里加足夠的水，不要蒸的時(shí)候干鍋了，蓋上鍋蓋二次餳發(fā)10分鐘，開大火蒸15分鐘，燜2分鐘即可。 以上是我給親們分享紅棗饅頭做法，營養(yǎng)又解饞，開水一燙，簡(jiǎn)單又省事。如果你對(duì)我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點(diǎn)贊哦。有你的關(guān)注就是對(duì)小柒美食最大的支持與鼓勵(lì)。 |
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