一年三百六十五天，對于別人來說，可能每天都是不一樣，每天都是新的一天。但對于我來說，其實每一天的意義都差不多，我都是為了孩子的一切在忙活。特別是在孩子吃飯這件事情上，我是一點不敢馬虎大意。尤其是現(xiàn)在春天到了之后，表面上是孩子的心情也變好了，學(xué)習(xí)勁兒也更足了，實際上孩子偶爾也有厭食的情況。但作為家長，我也只好做點其他的能讓孩子提起食欲，同時又可以補充營養(yǎng)的食物。

咱們今天要說的這道菜就是，它的口感比魚鮮美，吃起來清脆又柔嫩，營養(yǎng)也非常全面，很適合在長高期的孩子。它就是木耳，木耳的蛋白質(zhì)是牛奶的6倍，所以也可以給人體提供一定的能量，而且能提供我們機體活動所需的氨基酸，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。木耳的鐵元素，還可以養(yǎng)血益氣，也可以滋補潤燥，養(yǎng)護(hù)腸胃。所以我平時遇到了這菜，從不猶豫，每次都會買一點回來。

雖然木耳的做法有很多，比如現(xiàn)在有些人覺得自己的食欲不是太好，就會做一點涼拌木耳。麻辣鮮香的味道，加上木耳的脆嫩口感，吃下去還可以開胃養(yǎng)胃。還有的人也喜歡用木耳炒肉，葷素搭配，還可以平衡營養(yǎng)。不過我們今天的做法不炒也不涼拌，而是直接燉湯，和雞肉一起，燉熟之后再喝掉。

木耳燉雞湯：所需食材：雞肉、木耳、蔥、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、香油、食鹽

制作步驟：首先我們最好是在超市里買一些野生的木耳，木耳一般分為野生的和人工養(yǎng)殖的。雖然野生的價格可能貴點，但味道和營養(yǎng)價值都比較好，所以我們可以買一點野生的木耳。買回來之后，將木耳先泡一會兒，5-7分鐘之后就可以拿出來了。木耳的生長環(huán)境容易讓它的表面粘附細(xì)菌，所以我們需要泡一會，但時間不宜過長，不然也會使這些微生物再次生成。

我們再把買回來的土雞洗干凈，再切塊，放在碗里備好。一般不管是燉湯還是炒菜，土雞的口感和營養(yǎng)都更好，所以我們最好是買土雞，雖然價格貴了點，但為了家人，再貴我也不手軟。

接著咱們再把備好的雞肉，放進(jìn)鍋里，加入適量的清水，可以放一點生姜或料酒，大火煮開，將雞肉煮熟焯水，雞肉焯水后，更容易炒熟，也更香。焯水的同時，咱們把其他的調(diào)料也都一起備齊。

所有的食材都備好后，就可以開始炒雞肉了，雞肉先炒再燉湯，不僅味道更好，而且也比較下飯，湯的味道更好。所以我們先把雞肉炒熟，再往鍋里加入適量的水，最后再把木耳放進(jìn)鍋里，加入適量的鹽和生姜，繼續(xù)用大火煮開，煮開后，就可以看到湯已經(jīng)變的又香又濃了。如果喜歡吃紅棗，也可以放幾顆紅棗進(jìn)去，香甜柔軟也非常不錯。

最后再把木耳放進(jìn)去就好了，繼續(xù)煮一會兒就可以出鍋用砂鍋裝著食用了。