最近春暖花開，天氣不冷不熱。這樣的天氣除了適合出去游玩，也是適合在家做面包哦。

今天分享一款簡單好做的小餐包，是最基礎(chǔ)的面包坯，上面蓋上一層椰蓉醬烤制而成，外脆里嫩，柔軟拉絲，特別香甜。提前做上這樣一盤，早餐吃最合適了。

這個小餐包采用了一次發(fā)酵的方法，非常節(jié)約時間。也不需要揉出很薄的手套膜，尤其適合家里沒有廚師機的小伙伴。喜歡就試試看吧，詳細做法在下面~

【椰蓉小餐包】

【食材】高筋面粉270克/耐高糖酵母3克/白糖50克/雞蛋兩個/牛奶140毫升/黃油90克/椰蓉50克

【具體制作步驟】

1，盆內(nèi)倒入常溫牛奶140毫升，打入1個雞蛋，加入20克白糖，4克酵母，用筷子攪拌均勻。

2，倒入270克高筋面粉，用筷子攪拌至沒有干面粉。

3，下手把面揉成團，然后加入20克黃油，先不要揉面，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，讓面粉和水分充分融合，待會揉的時候更易出膜。

4，10分鐘后，把面團放到揉面板上，來回搓揉，大概揉兩分鐘，黃油就可以完全融合在面團內(nèi)。接下來繼續(xù)揉搓面團，就像洗衣服一樣揉面團，最少要揉十幾分鐘，感覺面團非常細膩光滑。

5，揪下一小塊面團，拉開面團可以拉出較薄的手套膜，破洞處無鋸齒狀，這樣的面團做出的面包拉絲和口感是最好的。（做這款小餐包，其實不一定非要揉出這么薄的膜，能拉出膜即可）

6，把面團分成大小均勻的16個小面團。

7，如圖把面團扣在手掌之下，轉(zhuǎn)圈滾動，把面團滾圓。

8，把所有面團滾圓，放入一個方形的烤盤中，這里我用的是8寸的深烤盤。蓋上保鮮膜，讓面團發(fā)酵至1.5倍大。我是放入烤箱，30度發(fā)酵了1個小時。

9，發(fā)酵好的面團明顯變大，可以檢驗一下。用手指沾點干面粉，輕輕壓一下面團，壓下去的小坑有輕微回彈，說明面團發(fā)酵好了。

10，制作椰蓉醬。盆內(nèi)打入一個雞蛋，倒入30克白糖，充分地攪拌均勻。

11，取70克黃油融化后倒入盆內(nèi)，繼續(xù)攪拌均勻，這里也可以用等量的玉米油代替。

12，倒入50克的全脂椰蓉，攪拌均勻，這時椰蓉醬就做好了。

13，把椰蓉醬倒入裱花袋中，這樣方便操作。

14，把椰蓉醬擠到面團的上面，把面團坯全部蓋住。

15，烤箱提前預(yù)熱，把烤盤放入烤箱中下層，上下180度烤25分鐘左右?？镜倪^程中要注意，待面包的顏色達到你喜歡的狀態(tài)，打開烤箱，在面包上蓋上錫紙，以防面包顏色過深。

16，烤好的面包是這樣子的，如圖。稍稍冷涼就可以脫模。

17，烤好的面包非常香，掰開看一下，拉絲非常好，內(nèi)部組織非常細膩，超級好吃！

小貼士：

1，這款小餐包不需要像吐司那樣，一定要揉出薄薄的手套膜，所以很適合沒有廚師機的小伙伴嘗試，面團只要揉至能拉出膜就可以了。

2，白糖的用量大家可以根據(jù)自己的口味適量增減。