韭菜盒子新做法，皮薄的都能看見餡，越吃越香，每次上桌搶著吃！北方人最喜歡吃面食，我家當(dāng)然也不例外，每年都不少買面，家人就喜歡吃這口！今天給大家?guī)砹司虏撕凶拥淖龇?，雖然大家平時(shí)都見怪不怪了，但是這個(gè)做法，很多人還是第一次見，皮薄的都能看見里面的韭菜雞蛋餡，咬一口，那叫一個(gè)香，真的太誘人了，全家老小都喜歡。

韭菜盒子的烙制可是個(gè)技術(shù)活，韭菜盒子皮要夠薄，還要夠軟夠有韌性，所以面團(tuán)需要燙面，鎖住面粉中的水分，烙出的韭菜盒子才更有口感。韭菜盒子的餡要夠鮮美還不能出水，這就是韭菜盒子餡的關(guān)鍵，好多人直接加鹽，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，少了這一步，難怪做出的韭菜盒子不夠鮮也不夠香，這一步就是先在韭菜段中，加一勺食用油，拌勻后再加別的調(diào)料，油分可以鎖住韭菜中的水分不會(huì)出來。

韭菜盒子當(dāng)作早餐來吃，簡(jiǎn)直是幸福感爆棚，我家隔三岔五就做一次，配上一碗熱乎乎的粥，哪怕沒有其它菜，也能吃得撐破肚皮，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，比早餐店的韭菜盒子還好吃。早餐就別再啃饅頭了，沒營(yíng)養(yǎng)，做一鍋韭菜盒子，早餐吃著又管飽又過癮，快來跟小編一起看看具體做法吧！

韭菜盒子新做法

食材：【面團(tuán)】面粉300克、160克開水、160克涼水【韭菜雞蛋餡】韭菜1把、雞蛋3個(gè)、食用油適量、鹽適量、花椒粉少許、生抽1勺、蠔油1勺

制作方法：

1、先把面團(tuán)和好，面粉分成兩半，一半用開水和面，一半用涼水和面，然后再揉在一起，蓋保鮮膜，靜置30分鐘以上，這樣做出的韭菜盒子，既有韌性，有軟乎

2、準(zhǔn)備好韭菜和雞蛋，韭菜洗凈后，切成小段

3、雞蛋中加少許鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，鍋中油熱，加入雞蛋液，炒出雞蛋碎塊，如果覺得雞蛋塊有點(diǎn)大，可以放在案板上再切一下，晾涼備用

4、韭菜中先不要著急加入雞蛋碎，先加一勺油，攪拌均勻，這樣做，油分可以鎖住韭菜中的水分，拌出的韭菜雞蛋餡不出水，更好操作，味道也更好

5、然后再加入雞蛋碎、花椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻

6、面團(tuán)靜置好以后，分成小面團(tuán)，大小根據(jù)自己喜歡的大小來分就可以了

7、搟成長(zhǎng)條狀，稍微薄一些，把韭菜雞蛋餡放中間

8、兩邊捏緊，否則容易露餡

9、從一頭卷起來，最后把收口壓在下面，兩面稍微搟一下

10、鍋中開中火，加少許油，加入韭菜盒子，兩面烙至金黃即可