芹菜在蔬菜中是具有風味特點的蔬菜，主要分為三種水芹、旱芹和西芹，其中旱芹還是一種藥芹，具有藥用的價值。而我們平時主要吃的芹菜，是水芹跟西芹，雖然沒有藥用，但營養(yǎng)價值很高。還有傳言說，吃這樣的芹菜，有降血壓的好處？

傳言中的這個說法也不是沒有根據(jù)的，在一項動物實驗上發(fā)現(xiàn)，芹菜中可以提取出一種叫做芹菜素的成分，而這種物質喂給動物吃后，有了一些降血壓的效果。

但在這個劑量上需要很多才有效果，并且，大家在這里還要特別注意的是，這個實驗用到的對象是動物，并非是針對人體做的一個實驗。所以，如果高血壓人群想用芹菜去降血壓的話，是不可能實現(xiàn)的一個做法。

那是不是說高血壓人群就不能吃芹菜了呢？這倒不是，因為芹菜的營養(yǎng)價值還是非常高的，就拿其中的膳食纖維來說，每百克的西芹中就能夠2.2g的膳食纖維，并且其中的水分還能夠達到93.5g。

對于水芹其中的水分還會更多一些，能夠達到96%左右，其膳食纖維的含量也不低，對于高血壓人群，每天適量的吃些芹菜，可以幫助腸胃增強飽腹感，抑制機體對壞膽固醇的吸收。

從而起到控制血壓、血脂水平等好處，同樣的也適合有腹部肥胖的人群，又因為芹菜屬于風味性很強的蔬菜，在用鹽上面相比于其他蔬菜也要少很多。

如果你在炒菜芹菜的時候，有放入醬油的習慣，平時口淡的人群不用放鹽芹菜也是有味道的，這對于高血壓控制血壓也是非常友好的一點。

另外，對于血壓高且又有痛風或者是高尿酸血癥的人群，芹菜也是一個很好的選擇，芹菜是典型的低嘌呤蔬菜，又因為其中的營養(yǎng)成分種類多，膳食纖維還十分豐富，還能夠在一定化程度上幫助痛風人群，促進體內(nèi)尿酸的排出。

與此同時，也可以幫助痛風患者減少痛風的發(fā)作，是痛風人群平時可以采納的食物好選擇。

最后還要告訴大家，在生活中購買芹菜的時候，還需挑選芹菜葉子新鮮的芹菜。這樣的芹菜不僅可以食用莖部還可以把芹菜葉一同吃掉，在營養(yǎng)價值上還要更高。

并且，在多個研究上發(fā)現(xiàn)，芹菜葉受到的光合作用較多，在多種礦物質上面都要比芹菜莖高一些。所以，這個部位大家也要珍惜起來哦。