估計(jì)許多人都知道魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。八大菜系中，山東菜是居于首位的，為何當(dāng)代人都看不上魯菜，讓我們來看一下就知道了！

一品豆腐，山東的十大名菜之一，雖說只是一道以豆腐為主要食材制成的菜品，可是聽著這個(gè)名字，就能知道其不凡之處了，一品豆腐屬于典型的孔府菜，同時(shí)在它的身上，也體現(xiàn)出了山東菜最重要的一個(gè)特質(zhì)，那便是清淡。年輕人喜歡吃辛辣刺激的食物，魯菜的清淡，反而成為其劣勢(shì)了

蔥燒海參，高檔海參價(jià)值不菲，而魯菜中的這道蔥燒海參，則是將海參的價(jià)值完美的體現(xiàn)出來了。這道菜與一品豆腐一樣，不是重口菜，講究的是食材的原汁原味兒，而這道菜也體現(xiàn)出了山東菜的另外一個(gè)特質(zhì)，那便是高檔，以前就是只有貴族才能接觸到的菜品，咱們平頭老百姓多數(shù)都只是聽說過，并沒嘗試過

油爆雙脆，聽著名字就覺得有些不明所以了，制作這道菜品，需要用到雞胗、豬肚、豬腰子，制作方法看似簡(jiǎn)單，可這是咱們中餐里邊難度系數(shù)最高的一道菜品，由于采用的是油爆的制作手法，所以對(duì)火候的掌控有非常高的要求，而這道菜，欠一秒鐘，則做不熟，多一秒，吃起來又不脆，想要掌握其精髓所在，沒有多年的功力是做不出來的

九轉(zhuǎn)大腸，同樣也是一道知名度非常高的山東菜，別看就是做個(gè)豬腸子，之所以稱其為“九轉(zhuǎn)大腸”，主要是因?yàn)橹谱鬟@道菜，就像是煉仙丹一般，需要精工細(xì)作，口感是酸甜苦辣咸五味俱全，想來能夠做到這一步的，只是少數(shù)而已吧。所以說，在外邊，很少能夠見到魯菜館

因?yàn)轸敳颂宓辉趺词苣贻p人的喜愛，許多菜品所使用的食材太過昂貴，直接拒絕了平民階層的顧客，當(dāng)然了，最重要的一點(diǎn)在于，并不是所有的廚師，都有本事做成一道正宗的山東菜。說到這兒，您是如何看待這八大菜系之首的魯菜的呢？