【黃金菜角】

材料：面粉500克、韭菜、粉條、豆腐、雞蛋、香油、五香粉、雞粉、食鹽。

做法：

1.首先我們準備餡料：粉條一把放入盆中，倒入熱水泡軟。韭菜一把，摘取黃葉清洗干凈后切碎，把切好的韭菜盛入盆中，倒入香油鎖住水分防止出水，充分攪拌均勻后備用。豆腐一塊，切成碎粒。準備一個小盆，打入四個雞蛋攪拌打散。

2.把準備好的面粉倒入盆中，倒入開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮放涼后揉成面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)半個小時。

3.鍋中加入植物油，倒入攪拌好的雞蛋液，雞蛋凝固后，把雞蛋打散成碎塊盛入盆中。

4.把泡好的粉條撈出，切成小碎粒盛入盆中。

5.下面我們開始調味：在盛餡料的盆中放入五香粉5克、雞粉2勺、食鹽2勺，然后順著一個方向攪拌均勻。

6.半小時后，面團已經餳發(fā)好，在菜板上撒上面粉防止粘到菜板上，把面團放到菜板上揉搓成長條，然后分成大小相同的面劑子。

7.把所有的面劑子搟成面皮，然后把調好的餡料放到面皮上，對折捏在一起。（餡不宜太多，放太多面皮容易破）依次把所有的面皮按這個方法做完。

8.鍋中加入適量的植物油，我們開始炸制：油溫燒到5成熱后，轉小火依次下入菜角，炸至2分鐘左右表皮炸至金黃后即可撈出控油。

【阿飛有話說】

1.餡料用到的食材不是固定的，可以根據個人口味而定。

2.油溫燒到五成熱后轉小火，不然容易炸糊。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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