如今，人們的健康意識正在提高，但是當(dāng)我們每天都在呼吁抗癌和疾病預(yù)防時，也許我們的朋友不知道我們認(rèn)為對我們健康有益的一些食物實際上可能是致癌的黑手；相反，我們認(rèn)為無用的一些東西實際上是抗癌的“領(lǐng)跑者”。

　　茄子皮

　　很多人喜歡剝茄子皮，但吃茄子建議不要剝，它的價值在于在皮里面，茄子皮含有B族維生素，B族維生素可以幫助維生素C代謝。一些研究發(fā)現(xiàn)，茄子皮具有最強(qiáng)的抗癌活性，其療效甚至超過了干擾素，一種抗癌藥物。

　　魚鱗

　　營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸以及多種礦物質(zhì)，特別是鈣磷含量高，是一種特殊的保健品。它能增強(qiáng)人的記憶力，延緩腦細(xì)胞老化，預(yù)防高血壓和心臟病。此外，魚鱗還可以預(yù)防兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松和老年人骨折。

　　豆腐渣

　　膳食纖維、鈣等營養(yǎng)成分高、低熱量、低脂肪。它們是抗癌、排便、降脂、降糖和減肥的新原料。它們可以和蛋清、面粉、洋蔥和調(diào)味料混合，均勻地做成薄煎餅。它們對預(yù)防血液粘度、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生非常有益。

　　菜根

　　香菜根、芹菜根和蘿卜皮富含維生素C和膳食纖維。他們可以用鹽、醋、醬油和香料做成泡菜。它們是降低血壓、降低血脂、預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的理想食物。

　　橘絡(luò)

　　有些人吃橘子來“剝掉”橘絡(luò)，你知道嗎？橘絡(luò)含有一種叫做“蘆丁”的維生素，能保持血管的正常彈性和密度，降低血管壁的脆弱性和通透性，防止毛細(xì)血管出血，有助于減少高血壓患者腦出血和糖尿病患者視網(wǎng)膜出血的發(fā)生。

　　上面這些食物都是可以食用的，希望大家嘗試?yán)闷饋恚吘範(fàn)I養(yǎng)價值還是不低的，又能避免浪費。