白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃，它是制作肉夾饃的主要原料。由于其外酥里軟的口感和獨(dú)特的香味，它也是陜西人喜愛(ài)的小吃，直接食用或者夾入其他菜肴亦可。

◆◆時(shí)間◆◆

總時(shí)間：50分鐘

烹飪時(shí)間：15分鐘

◆◆食材◆◆

主料：面粉300g

輔料：食用油20ml、綿白糖2g、酵母粉1g

◆◆制作◆◆

1.<和面>300g面粉放入盆中，加入酵母粉1g、綿白糖2g、花生油20ml、分兩次加入150ml溫水，先攪拌成絮狀，再柔成面團(tuán)，蓋保鮮膜餳發(fā)30分鐘；

2.<搟餅>餳發(fā)好的面團(tuán)切成大小相同的劑子（約75克面粉一個(gè)劑子），把劑子搓成一頭粗一頭細(xì)的長(zhǎng)條，搟成面皮，從粗的一頭卷起，按壓成圓柱形，再搟成圓餅。

3.<烙餅>熱鍋至掌心灼熱感，下入圓餅，小火烙至一面金黃后翻面再烙至金黃即可；（小火 7分鐘）

4.<烤>烤箱預(yù)熱180度后，將餅放入烤箱，中層上下火180度烤8分鐘即可；（中層上下火 180度 8分鐘）

5.完成

-小貼士-

?白吉饃的面是半發(fā)面，不要發(fā)成像平時(shí)蒸饅頭那樣2倍大，不然烙的時(shí)候餅會(huì)鼓起來(lái)，而且不會(huì)像半發(fā)面這樣外面酥里面軟；

?和面的水溫30度左右，不燙手為宜