1、南瓜去皮，取200g切成薄塊備用。

2、鍋中燒開水，放入切好的南瓜，大火蒸15分鐘，蒸至南瓜能用筷子輕輕戳爛就可以了。

3、蒸好的南瓜趁熱加入20g細(xì)砂糖、100g牛奶，放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的南瓜泥，放至不燙手備用。

4、將3g即發(fā)干酵母粉加入300g金龍魚低筋面粉中混合均勻。

5、將放涼不燙手的南瓜泥分多次倒入粉類中，用刮刀混合至無干粉狀態(tài)。

6、在6寸方形模具內(nèi)壁，涂上薄薄的一層食用油防粘。

7、將做好的南瓜面團(tuán)放入模具中，表面撒上50g蔓越莓干，并用手稍稍按一下。

8、用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方，將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。

9、發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)冷水入鍋，大火燒開水后，蒸25分鐘。蒸好的南瓜發(fā)糕關(guān)火燜5分鐘后再出鍋。

10、色香味俱全的南瓜發(fā)糕可以開吃啦！（攝影師：琥珀）

Tips

1、每個(gè)人蒸好的南瓜含水量和不同牌子面粉的吸水量都不一樣，所以建議南瓜泥分多次倒入粉類中。如果做出的南瓜面團(tuán)偏干，可以適當(dāng)?shù)卦黾优Ｄ痰挠昧?/span>。

2、可以根據(jù)個(gè)人的喜好，將蔓越莓干換成其他果干類。

3、吃不完的南瓜發(fā)糕可以用保鮮袋密封好，速凍起來。第二天可以隔水蒸一下，同樣好吃！