|
【今日看點】： 糖尿病患者做菜時要避免加太多的淀粉，所以今天大廚不僅帶來了燒制丸子的秘制醬料，還會教大家一個妙招，不加淀粉也可以做出成團彈牙的丸子。丸子中還加入了車前草和有“皇帝菜”之稱的茼蒿，都具有非常好的清熱滋陰的功效。到底不加淀粉也能讓丸子成團的方法是什么呢？大廚的秘制醬料又如何配比呢？接下來就走進金龍魚1:1:1帶來的《養(yǎng)生廚房》了解一下吧！ 食材： 豆腐 鮮車前草 茼蒿 豬肉 香菇 雞蛋 專家： 張晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任 苗凡 高級烹飪大廚 【做法劇透】： 步驟1: 將車前草、茼蒿、香菇切碎，北豆腐用刀壓碎，與豬肉餡混合。打入雞蛋，反復用力摔打上勁至倒杯不撒； 步驟2: 將水燒至微微冒泡，團丸子下入鍋中，保持水似開非開的狀態(tài)，待丸子慢慢養(yǎng)熟后撈出；
步驟3: 在鍋中倒入無糖番茄醬，蠔油，生抽，料酒，熬到微微粘稠，倒入煮熟的丸子，翻炒后即可出鍋。
|
|
|
來自： 昵稱15607564 > 《養(yǎng)生廚房》
