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曼谷的咖啡店很多，網(wǎng)紅咖啡店更多。幾乎每一家咖啡店都各具特色，充滿設(shè)計(jì)感的風(fēng)格，從視覺設(shè)計(jì)、環(huán)境、餐具、裝修，處處都體現(xiàn)著店主的用心，口味都不會(huì)讓你失望。 在曼谷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多店都主打清邁和清萊的咖啡豆，泰國(guó)的精品咖啡行業(yè)在快速增長(zhǎng)，他們?yōu)楸就量Х染坊隽撕芏嗯?，咖啡師、烘焙師與生產(chǎn)者之間聯(lián)系緊密。泰國(guó)的Q-Grader（咖啡品質(zhì)鑒定師）數(shù)量不斷上升，并建立了自己的精品咖啡協(xié)會(huì)。 這讓人不禁想到了我們的云南咖啡，就像泰國(guó)為他們的咖啡產(chǎn)業(yè)所做的那樣，它的精品化未來(lái)需要咖啡農(nóng)、政府、咖啡處理廠、咖啡師、咖啡店的共同努力。 目 錄 1. Some Time Blue 2. Factory Coffee 3. Gallery Drip Coffee 4. I+D Style Cafe x Brave Roasters 5. Rocket Coffee Bar 6. ROAST 7. D’ARK 8. Ink & Lion 9. （UN)fashion Cafe 10. Naiipa Art Complex ━━━━━━━━━━━━━━━━ 1. Some Time Blue 營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-19:00， 周末10:30開業(yè) 地址：55/5 Soi Phahonyothin 2 Samsen Nai Payathai 咖啡香不怕巷子深，這個(gè)隱藏在小巷里的咖啡店，是2016年泰國(guó)手沖咖啡大賽冠軍Sutida Srirungthum開的，大多數(shù)訪客都是沖著店主的名氣而來(lái)，能親自觀摩并品嘗冠軍的手藝，不過(guò)這個(gè)小院的布置也很吸引人。 但最吸引人的，依然是這里的手沖咖啡菜單。在曼谷這樣一個(gè)四季都是夏天的城市，10小時(shí)冷萃咖啡是招牌，冰搖手沖咖啡也是Sutida得意之作。 Some Time Blue使用的咖啡豆多來(lái)自非洲，產(chǎn)品有埃塞俄比亞、布隆迪及盧旺達(dá)等。如果對(duì)這些果不熟悉的話，直接告知偏愛的咖啡口味，咖啡師會(huì)幫你選擇。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 2. Factory Coffee 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日開放 8 am - 6 pm 地址：Phayathai Road, Bangkok ( BTS Phayathai Station, Exit No. 4) 簡(jiǎn)單的美式工業(yè)風(fēng)，從裝修上來(lái)看和其他網(wǎng)紅店相比并沒有很大優(yōu)勢(shì)，但是口味非常棒，強(qiáng)烈推薦。雖然開在嘈雜的主路上，卻一進(jìn)門就感到安靜休閑。 老板是有著多年沖煮經(jīng)驗(yàn)的咖啡師，曾獲得過(guò)泰國(guó)的咖啡冠軍。這家精品咖啡店還可以體驗(yàn)各種創(chuàng)意咖啡特調(diào)。 烘焙微深的肯尼亞10小時(shí)冷萃，口感清爽卻層次豐富。店內(nèi)招牌Slow Coffee，將Expresso冰條放在精心調(diào)制的奶泡中，用另一個(gè)杯子呈上醇厚的熱牛奶。是曼谷咖啡之旅中不可錯(cuò)過(guò)的一家店。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 3. Gallery Drip Coffee 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 10:30 am - 9 pm（周一休息） 地址：1st Floor, Bangkok Art & Culture Centre 位于曼谷文化藝術(shù)中心的一樓，文化藝術(shù)中心本身就是來(lái)曼谷一定不要錯(cuò)過(guò)的地方，這個(gè)咖啡店應(yīng)該就是來(lái)文化藝術(shù)中心一定不要錯(cuò)過(guò)的地方。 咖啡店生意非常好，無(wú)論是店里還是大廳的長(zhǎng)桌上，總是人滿為患。
這家咖啡店只做手沖，在這里你甚至找不到法式壓壺以及意式濃縮機(jī)。并且這里只供應(yīng)單品咖啡，咖啡豆大多來(lái)自泰國(guó)本土，和肯尼亞、也門等幾個(gè)國(guó)家。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 4. I+D Style Cafe x Brave Roasters 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 10 am - 9：30 pm 地址：3rd floor, Siam Discovery
這家店開在了Siam Discovery的頂層，這層的家居用品都非常好逛，逛完一圈可以在這里喝杯咖啡休息一下。Brave Roasters致力于烘焙出令人印象深刻的泰國(guó)本土咖啡，團(tuán)隊(duì)成員都非常年輕。
店內(nèi)的主打咖啡均來(lái)自泰國(guó)清邁的Mae Tang和Chomthong，咖啡豆經(jīng)過(guò)收成、貯藏、烘焙和沖泡，經(jīng)過(guò)一系列的程序，很好地保證了圓潤(rùn)風(fēng)味和醇厚香氣。
菜單上的推薦款都有打星，照著上面點(diǎn)一定沒錯(cuò)，將冰激淋和咖啡融合是他們的特點(diǎn)。
以地名“Sukhumvit素坤逸”命名的cold brew造型新鮮搶眼就像威士忌的酒瓶一樣，摻雜著檸檬和肉桂的香味，氣味特別。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 5. Rocket Coffee Bar 營(yíng)業(yè)時(shí)間：周日-周四 7am - 9pm／周五-周六 7am - 11pm 地址：46/, Soi Sukhumvit 49/12, Khlong Tan Nuea, Watthana
Rocket在曼谷有4間分店，每家店的風(fēng)格都不一樣，整體設(shè)計(jì)頗具想象力。Rocket S49 曾多次被評(píng)為曼谷最好的咖啡店，在Sukhumvit 49巷內(nèi)，位于Thonglor區(qū)。
這是Rocket系列里最大的一間分店，也是曼谷的網(wǎng)紅店，材質(zhì)的碰撞呈現(xiàn)別具一格的用心，來(lái)的人都會(huì)在二樓拍攝這個(gè)位置，店里還提供手沖咖啡。Rocket所用的咖啡豆都是自家烘焙，還可以買咖啡豆和掛耳包。
Cold Brew冷萃是時(shí)下的熱詞，而曼谷每一間咖啡館的冷萃都能以意想不到的形式呈現(xiàn)， Rocket的招牌冷萃咖啡加入橙皮，回甘更明顯。雖然可以帶走，但還是建議現(xiàn)場(chǎng)飲用完，因?yàn)榧尤氡鶋K口感才更好。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 6. ROAST 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00am~10:00pm 地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier
接下來(lái)介紹的兩家咖啡店全部位于EmQuartier，其實(shí)他們?cè)诓贿h(yuǎn)處的thong lo區(qū)都有店，但是在一個(gè)涼爽的shopping mall里喝咖啡也是不錯(cuò)的選擇。
這里聚集了很多紅店，同時(shí)有很多設(shè)計(jì)師品牌，建筑中央布滿郁郁蔥蔥的綠色植物，還有人工瀑布和視野開闊的窗景。
ROAST被外媒評(píng)價(jià)為曼谷最好的咖啡館之一，咖啡豆全部來(lái)自Roots，也是非常棒的brunch餐廳?？Х鹊姆N類每6-8周更換一次，這取決于季節(jié)的不同，采用當(dāng)季出產(chǎn)的咖啡。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 7. D’ARK 營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00am~10:00pm 地址：G floor, The Helix Quartier, EmQuartier
D’ARK的全名是D'ARK by Phillip Di Bella，跟之前介紹的ROAST咖啡廳都在EmQuartier里面有一家分店，而且D’ARK和ROAST的另外一家分店也都在Thong lo區(qū)。
餐廳的主人是澳洲咖啡大師Phillippe Lasseux和Phil Di Bella一起創(chuàng)立，餐廳里使用的咖啡機(jī)都非常高端和專業(yè)，兩位主理人投入大量精力訓(xùn)練咖啡師團(tuán)隊(duì)，教他們?nèi)绾握_出粉、打發(fā)牛奶、壓粉，并用La Marzocco咖啡機(jī)做出最好喝的咖啡。
移動(dòng)餐車可以說(shuō)曼谷的一大特色，他們將其融入到咖啡廳的主題當(dāng)中。大廚還會(huì)制作精美的小食擺在車上，以便客人隨吃隨取。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 8. Ink & Lion 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 9 am - 6pm （周三－周五休息） 地址：1/7 Soi Ekamai 2, Sukhumvit 63, North Prakanong, Wattana
這家咖啡店也可以進(jìn)入此行的最愛之一，它的長(zhǎng)得就是一副獨(dú)立精品咖啡館的樣子，讓人路過(guò)就想推門而入。
一進(jìn)門就是烘豆區(qū)。整個(gè)咖啡館的氛圍非常好，雖然不大，卻五臟俱全。
在選擇咖啡豆的時(shí)候，Ink&Lion也是分為兩種：泰國(guó)本土的自家烘焙豆子和Guest Roast——來(lái)自世界各地著名咖啡店鋪的豆子。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 9.（UN)fashion Cafe 營(yíng)業(yè)時(shí)間： 每日營(yíng)業(yè)12 am - 9 pm 地址：10 Soi Sukhumvit 63 Road, Khlong Tan Nuea, Watthana
FASHION CAFE 像是一臺(tái)歷經(jīng)風(fēng)霜的旅行大巴，堂而皇之地佇立在曼谷市區(qū)的繁華地段，室內(nèi)用餐的座位區(qū)，也打造得如同老火車坐臥鋪一樣，座位不多。
這家咖啡店旁邊是兩家相鄰的二手店，一共三家店，磚紅色的外立面充滿了復(fù)古風(fēng)。
推薦檸檬塔，香酥的餅底，上層介于芝士蛋糕和布丁口感，酸酸甜甜一口就會(huì)愛上。店內(nèi)甜品選擇很多，在櫥窗展示著，其他甜品同樣誘人。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 10.Naiipa Art Complex 地址：46,46 Sukhumvit Rd,Phra Khanong,Khlong Toe 營(yíng)業(yè)時(shí)間：每日9:00am - 8:00pm
這是一張經(jīng)常被拍照打卡的網(wǎng)紅咖啡店。整個(gè)建筑都環(huán)繞著樹木而建，建筑師不破壞每一顆樹木，將自然和建筑完美地融合一起，置身其中，就像置身于城市叢林里一樣。
咖啡店在一樓室內(nèi)座位并不多，室外長(zhǎng)桌非常值得落腳，可以更好地欣賞這座建筑。
由于當(dāng)天咖啡因攝入過(guò)多，所以并沒有嘗試這家店鋪的咖啡，喝個(gè)水果冰沙，和周圍的環(huán)境融為一體也是不錯(cuò)。 其實(shí)在曼谷刷咖啡店很少踩雷，幾乎每家都好喝。 咖啡館是是一個(gè)大城市的趣味和活力的來(lái)源，在那些獨(dú)特的咖啡館里，很多創(chuàng)意就從人們的專注中噴薄而出，襯托著咖啡的香氣。同時(shí)，在忙碌嘈雜的城市生活中，在咖啡館里可以找到生活的片刻放松和愜意。 大城市的高物價(jià)和高房租，讓獨(dú)立咖啡店們的生存環(huán)境并不簡(jiǎn)單，但是它們都在散發(fā)著獨(dú)特的氣質(zhì)。每一個(gè)店都傾注著店主的心血、靈感和理念，這些都是在這個(gè)城市扎根下去的頑強(qiáng)生命力。 喝一杯咖啡，再開始工作。 喝一杯咖啡，再開始生活。
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