豬皮燒了只要是去毛去腥味吧？我們一般做皮都不去燒，去市場買漂亮新鮮的豬皮做皮凍，下面說說我的制作方法和大家分享。

主料：新鮮豬皮1斤，8個磨菇干，紅棗10個去核，黨參半兩。

配料：香葉2片.八角1個，桂皮1根，姜一塊切片.蔥2根切段，料酒少許。

制作1：豬皮洗凈去毛，冷水下鍋放料酒.姜.蔥。煮開撈出浮沫，再煮10分鐘撈出。把皮多余的豬油刮干凈去毛，放點鹽少許白醋搓洗干凈，切成一厘米細條。

制作2：豬皮冷水下鍋，放比豬皮多3倍的水，下八角.桂皮.香葉，大火燒開小火燉30分鐘，把料渣撈出。接著把黨參.香菇干放進去，煮10分鐘，調(diào)味雞精少許，鹽適量，然后下紅棗煮開起鍋。

制作3：起鍋后倒入一個盤子，放入冰箱冷凍。

調(diào)料：蔥花少許.香菜少許，蒜末少許，生抽2勺，辣椒油少許，香油幾滴0K。