二明私廚：
大家好，我是二明！

如何做燒餅？燒餅是極為大眾化的一道小吃，品種多種多樣！比如南方梅干菜燒餅，北方缸爐燒餅，要說我最愛吃的還得是山東名吃“油酥燒餅”！油酥燒餅層層分明，軟韌有度而又香酥無比！那么美味的燒餅如何制作呢？

世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關(guān)注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！

這次二明向您推薦山東名吃“油酥燒餅”！

【油酥芝麻燒餅】

一：食材

油皮

1. 中筋面粉 250克
   

2. 水 115克

3. 玉米油 25克

油酥

1. 中筋面粉 50克
   

2. 玉米油 30克

輔料

1. 鹽 適量
   

二：做法

• 先將做油皮和油酥的面粉，玉米油按量分開。

• 將制作油皮的所有食材放入盆內(nèi)，再加入適量鹽，用筷子攪拌成絮狀。

• 然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜開始醒面，大約30分鐘即可。

• 醒面期間，起鍋倒入油燒熱，倒入玉米油加熱，倒入面粉。

• 邊倒邊攪均勻，攪成油酥面。

• 這時(shí)面團(tuán)也醒好了，把面團(tuán)搟成長方形的面片狀。

• 在面片中均勻鋪上剛剛備好的油酥面。

• 從長的一頭卷起來。

• 卷好后平均分成等分的小劑子。

• 取出其中一個(gè)小劑子，把兩頭捏緊。

• 將小劑子搟長，像疊被子一樣折兩折。

• 反過來，調(diào)轉(zhuǎn)，再搟長。

• 再折兩下。

• 再反過來，搟成燒餅胚。

• 其他小劑子依次做好，準(zhǔn)備烤盤放上油紙將燒餅胚放好，醒發(fā)20分鐘，烤箱190度預(yù)熱，燒餅胚刷蛋液，沾上白芝麻。

• 送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度烤25分鐘左右，烤至金黃色即可。

小貼士：

1. 油酥上可以撒上一點(diǎn)蔥花，味道更香哦！
   

2. 烘烤最后幾分鐘要隨時(shí)觀察，預(yù)防烤糊！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學(xué)會了嗎？試著做起來吧~

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條。

技巧學(xué)起來，家庭幸福好。

二明私廚，一個(gè)每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！

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