酸菜炒湯圓 1、將酸菜剁成碎末，待用。 2、凈鍋下色拉油，燒至六成熱后下入湯圓，小火炸至皮脆時，倒出瀝油。 3、鍋內(nèi)留油燒至五成熱，下入干椒節(jié)慢慢煸香、煸脆，再下入酸菜末炒香，然后投入炸好的湯圓快速翻炒，至湯圓外皮能裹上一層酸菜末時，裝盆即可。

牛腩酸菜面筋 1、把牛腩和番茄分別切成丁，酸菜切成段，均待用。 2、炒鍋里放化豬油燒熱，先下酸菜段炒幾下，再把番茄丁和牛腩下鍋炒勻，等到摻入鮮湯燒開后，再把面筋放進去，隨后調(diào)入白醋、雞汁、味精和鹽煮半分鐘，便可裝器皿內(nèi)上桌。

酸菜炒紅腰豆 1、把干腰豆取出來待用；放稍些生粉炸脆. 2、凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓和泡包菜末，炒至水汽干時，摻適量鹽和胡椒粉，倒入腰豆稍炒，起鍋裝碗里，撒上蔥花即成。