春天野菜遍地生長，基本是隨處可見，有些野菜味道相當(dāng)好，而且營養(yǎng)也極其豐富，但是不太好找。

比如今天要介紹的這一道——面條菜。

如果是老一輩的人應(yīng)該很熟悉，因?yàn)樵窃谝欢取梆嚮摹睍r(shí)候的“救命菜”。

味道極其鮮美，而且潤肺止咳，只是現(xiàn)在很少見了，如果見到這個(gè)菜，可別以為是野草了，趕緊薅點(diǎn)回家吃！

面條菜，也叫甜甜菜，香爐草，野菠菜，“兔子頭”。

分布很廣泛，常見和小麥苗混長在一起，生命力極為旺盛，同時(shí)營養(yǎng)極其豐富。

富含膳食纖維、各種維生素和微量元素，還能潤肺止咳，止血涼血。

這種菜最好是在細(xì)嫩的時(shí)期吃，成長后容易有澀味，必須要焯水才能吃。

面條菜的處理也很簡單，不會(huì)做過多的烹飪，用來做涼拌菜或者蒸菜，都是在合適不過了。

先把面條菜洗干凈，瀝干水分。

倒上少量的油，攪拌勻，鎖住水分還防止粘連。

倒入面粉和淀粉，抓勻，上鍋蒸5分鐘。

倒出來挑散開，蘸上醬汁，開吃！

味道特別清香鮮美，口感也是極好的，現(xiàn)在魚肉大菜吃多了，偶爾吃吃山間野菜，清理了腸胃，又營養(yǎng)均衡，對(duì)咱們當(dāng)代人的身體好處多多。

不過現(xiàn)在少人吃，更多人以為是雜草處理掉了，而受到影響，面條菜也很少了。

所以要找這菜，還得去野山荒地了，不得不說很可惜。

下次要是遇上了面條菜，可不要做過了哦~