【豌豆炒臘肉】

準備食材：豌豆半斤、4兩臘肉、雞精、食用鹽

步驟：

1、 把豌豆（荷蘭豆）的筋給撕下來，并且洗干凈，然后起鍋燒水把這個豌豆放下去焯水，并瀝干水分。

2、 然后把臘肉放到清水里面浸泡十五分鐘，瀝干表面的水分后，切成均勻的薄片，然后起鍋倒油熱油，把臘肉片倒下去翻炒出油，隨后放入豌豆進行翻炒一分半左右，出鍋之前放一些食用鹽和雞精就行。

【香菇燉雞】

準備食材：1斤雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、八角、生抽、料酒、白糖、食用鹽

步驟：

1、 首先把雞洗干凈切成塊，把香菇洗干凈切半，蔥、姜、蒜切成沫，起鍋倒水把雞塊放下去焯水，隨后撈出來瀝干水分， 接著再起一鍋熱油，把八角、花椒煎香后放入蔥、姜、蒜進行爆香。

2、 然后把雞肉放下去炒，接著放入料酒翻炒，炒到雞肉變色時放入生抽、白砂糖翻炒均勻，接著放一些水下去燉一會，雞肉燉熟后就可以把香菇放下去放些鹽燉一小會，大火收汁出鍋。

【紅燒黃花魚】

準備食材：1斤小黃花魚、雞蛋、食用鹽、食用油、醬油、糖、蔥、姜、蒜

步驟：

1、 首先把小黃魚給洗干凈，除去頭部和鱗片以及腸子，并瀝干水分，打一個雞蛋在碗里，然后均勻涂抹到小黃魚身上，起鍋熱油開小火，把裹好蛋液黃花魚炸至兩面金黃。

2、 當魚炸好之后，放入切好的蔥、姜、蒜以及醬油、食用鹽，還有適量啤酒和水，蓋上鍋蓋煮個5分鐘，出鍋之前撒些蔥就行了。

【魚香茄子】

準備食材：茄子、蒜末、蔥末、母、紅辣椒、生抽、料酒、糖、醋、生粉

步驟：

1、 準備一個小碗，把準備好的調(diào)料都倒碗里，調(diào)一碗料汁出來，木耳體提前進行泡發(fā)，然后過用熱水炒一下切成絲，把茄子洗干凈切成長條，茄子拿油炸一下?lián)破饋怼?/p>

2、 隨后起鍋熱油放入蔥、姜、蒜進行爆香然后把木耳倒下去翻炒，隨后把調(diào)好的料汁倒下去，燒開后把茄子放下去收汁就行了。

【蠔油炒豆腐】

準備食材：豆腐、蒜、蠔油、醬油、水、雞蛋、蔥

步驟：

1、這里挑選豆腐，不能選擇哪種太老的豆腐，不然會營養(yǎng)口感的，然后把這豆腐切成薄片，準備個大碗打個雞蛋下去，把雞蛋打散之后豆腐片放下去沾上蛋液，然后起鍋倒油，開小火一塊一塊的放下去慢慢的煎，煎好之后把調(diào)味汁放下去（調(diào)味汁：30克蠔油+15克紅燒醬油+一點點水），起鍋之前撒一些蔥花即可。