民宿、農(nóng)耕、田園、山頭隱居……

這些年流行的生活方式，看似一種逆流，一個(gè)和社會(huì)商業(yè)現(xiàn)代化的前進(jìn)走向的逆流，其實(shí)是心底的一種回歸，作為農(nóng)耕民族的我們，骨子里對(duì)扎根在泥土里的生活方式的一種回歸，亦或說(shuō)，骨子里對(duì)有陽(yáng)光有風(fēng)有自然氣息的祖輩生活方式的一種愿景。

這份愿景，在柴米油鹽的俗世生活里，落實(shí)到實(shí)處，可能就是手里的一碗茶，茶桌上的一款茶器。

茶，察也，察四季之底色。

人在城里，茶在山里。春茶，明前茶，雨水茶，秋白露。古人對(duì)茶的感知，與氣候時(shí)節(jié)聯(lián)系在一起。茶葉隨季節(jié)內(nèi)質(zhì)也在萌發(fā)，厚積，沉淀。自然的一片葉，沖泡后，茶湯、茶色、茶香，四季的底色在杯中洋溢，成你我手中的茶。

越是好茶，茶味越淡，香氣越自然，越接近茶味本真。曾有一段時(shí)間，為了迎合口感，茶葉制作技術(shù)越發(fā)先進(jìn)，如何加工讓茶味更香，茶湯更好，甚至如何發(fā)酵來(lái)調(diào)節(jié)茶之好壞。越來(lái)越先進(jìn)的加工技術(shù)，反而茶失去了本真。這也是如今茶葉越來(lái)越追求簡(jiǎn)單加工、保存茶本味。一碗茶，察出四季的底色，也察出茶葉本味。

茶，察也，察人心之平緩。

煮一款銀壺，待水沸。等水沸的過(guò)程，可能需要5分鐘，7分鐘。這幾分鐘的功夫，是我們和自家孩子嘮叨幾句話的功夫，是哼唱一首小曲的時(shí)間。不急不燥，水就開了。心躁了，1秒都漫長(zhǎng)。一次喝茶，朋友a(bǔ)火急火燎，朋友b打開滾沸的壺水，讓朋友湊近看，水沸的時(shí)候，壺內(nèi)是不平的，人躁的時(shí)候，也識(shí)不清自己。等茶水入杯，一款茶喝了幾次，朋友a(bǔ)的狀態(tài)也慢慢調(diào)整過(guò)來(lái)。

吃茶，首要的是把心放平。心不平，品著品著，人也就寧?kù)o。

茶，察也，察人情之溫暖。