這菜很便宜，春分后趕緊吃，低脂高蛋白，尤其女人要多吃！

“食過(guò)春筍，才知春之味”，早在三千多年前，筍就已經(jīng)被視為菜中珍品，春筍的味道鮮美，讓人嘗過(guò)以后都能久久回味；古代詩(shī)人蘇東坡的詩(shī)句就有提及：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉?！边@幾句表達(dá)了對(duì)吃筍的癡迷。

筍是時(shí)令食材，分有春筍、夏筍、冬筍；過(guò)了立春時(shí)節(jié)，雨后春筍就冒出來(lái)了，這時(shí)候采摘的春筍，潔白肥大，最新鮮最柔嫩也最爽脆。別看春筍味道清淡，其鮮嫩的口感卻能讓它成為春菜里的主角，包含了豐富的營(yíng)養(yǎng)，大量的植物蛋白和粗纖維素，是高蛋白，低脂肪、低熱量的時(shí)蔬，不管是燜炒燉煮，都十分的美味。

趁著這大好的春光時(shí)節(jié)，春筍正當(dāng)季，趕緊吃起來(lái)，過(guò)了這季節(jié)想吃春筍就得等來(lái)年春天啦！為了搭配這個(gè)春筍，還特地去買了牛肉一起炒，筍香四溢，牛肉嫩滑爽口，吃著這菜都恨不得再添一碗飯！

【春筍炒牛肉】

主料：牛肉，春筍

配料：姜，蠔油，生抽，料酒，淀粉，白糖，油，鹽

制作步驟

第一步：首先把春筍去皮洗干凈，滾刀切好備用。把牛肉切片用姜絲，鹽，料酒，白糖，淀粉，生抽和少許油拌勻腌制十分鐘。

第二步：燒一鍋水，水燒開(kāi)后放入春筍焯水，然后撈出瀝干備用。

第三步：炒鍋燒熱下入多點(diǎn)油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，翻炒至變色。

第四步：然后放入焯過(guò)水的春筍進(jìn)去繼續(xù)翻炒。

第五步：最后加入耗油，生抽，少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

一道筍香四溢，嫩滑爽口的春筍炒牛肉就做好啦。

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