韭菜豬肉水餃

用料：

蠔油若干，雞蛋一至兩只，韭菜半斤，馬蹄若干，豬肉豬前腿若干

做法：

1.所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區(qū)別就是，剁好豬肉后，什么調(diào)料都不用放，就只放蠔油，攪拌均勻..

2.韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然后視肉餡多少來決定放一只還是兩只雞蛋，再拌均勻就可以了..或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些..

3.包好可以做蒸餃，水餃，或者放冰箱冷凍當(dāng)作儲備早餐或夜宵都可以！

4.有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，于是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個

5.餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊..

6.左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然后用右手兩個手指把皺褶捏緊。

7.重復(fù)步驟繼續(xù)捏，左手拇指負(fù)責(zé)把餡往里面推一下..給后面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊

8.這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要盡量深一些，這樣皺褶比較明顯..

9.在保證餡都在里面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續(xù)捏..

10.還可以再捏幾個褶..

11.完成了！相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！

12.接下來在沸水中煮餃子就可以吃了。

薄如蟬翼的餡餅

所需食材：

面粉300克，肉餡400克，柿子椒2個，3鹽克，蠔油5克，蔥姜蒜末適量，醬油生抽少許，油適量，開水和清水適量

做法：

1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F，蓋上靜置20分鐘，利用這個時間做餡。（這樣燙面的餡餅口感很軟，老人小孩都可以吃的呢）

2.豬肉餡中加入鹽，蔥姜蒜末，蠔油，醬油，生抽，拌勻有粘性。

3.柿子椒洗凈切成不丁。柿子椒顏色不限。

4.將切好的柿子椒丁拌入肉餡中。

5.取一半的面團，搟成橢圓形，厚度大約6毫米，并鋪上肉餡。用木鏟可以很好地將肉餡鋪勻。

6.從上往下卷起收口捏緊。

7.電餅鐺中放少許油，鍋熱后放入卷好的餅，用手稍微按扁。指示燈滅烙好出鍋。（如果電餅鐺不夠大，可以切成兩部分。如果用普通平底鍋需要翻面煎至兩面金黃）

煎魚的做法

原料：非洲鯽魚，青蒜，姜片，蒜頭清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。

?做法：

旺火油鍋，加入少許姜片，蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽，味精，拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。

這幾道簡簡單單的菜譜，有你喜歡吃的嗎？