家醫(yī)柯大夫

這個(gè)說(shuō)法由來(lái)已久了，很多人認(rèn)為吃啥補(bǔ)啥，用鐵制品自然能補(bǔ)鐵了。

事實(shí)上，這種說(shuō)法不靠譜。

人體比較容易吸收利用的鐵是有機(jī)化合物形態(tài)的鐵，如血紅素鐵。

用鐵鍋炒菜盡管可能增加菜肴中的鐵元素含量，但這些鐵是無(wú)機(jī)鐵，人體吸收率非常低。

而鐵壺?zé)?，?strong>能溶出的鐵微乎其微。即便有一點(diǎn)兒，泡茶時(shí)也會(huì)與茶葉中的鞣質(zhì)結(jié)合，難以吸收。

總之，鐵鍋、鐵壺也許能增加鐵攝入，但別指望勝任“補(bǔ)鐵”重任。與其指望用鐵鍋鐵壺補(bǔ)鐵，還不如多吃鐵含量豐富的食物。

例如瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋類、動(dòng)物全血（鴨血、豬血）、櫻桃、菌類等膳食補(bǔ)鐵更靠譜。