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水是生命之源，“多喝水”三個字，早已成了“包治百病”的萬能句式。 胃痛，多喝水；感冒，多喝水；姨媽痛，多喝水…… 多喝水是好，但喝對“水”也很重要。有兩種“水”，喝多了反而會惹病上身，甚至悄悄招來癌癥！ 常喝2種“水”，悄悄招來食管癌1. 太燙的水 多熱的水算“太燙”呢？答案是：65℃以上。 國際癌癥研究機構已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物，超過這個溫度的白開水、茶、咖啡、湯水，都有致癌風險。 食管表面的黏膜嬌嫩而脆弱，超過65℃便能燙傷它。有的人愛喝剛沏好的茶，溫度甚至達到了80℃。 偶爾的燙傷還能自我修復。但如果太頻繁，就會導致不正常的“異型性”細胞會越來越多，最終發(fā)生癌變。即使不得癌，口腔、食管、胃等部位，都難免受損。 Tips：剛煮好的水，一定要放一放、涼一涼再喝，用嘴唇抿一下，感覺不燙口就行。 有些人可能會說：“我就是不怕燙，怎么喝都沒事！”醒醒，這還真不是件好事。 能接受較高的進食溫度，說明你的黏膜在反復的刺激下已經(jīng)增生變厚，對溫度不敏感了，更容易得食管癌。所以，不怕燙的朋友平時更該注意。 2. 酒 酒精與唾液接觸后轉化為乙醛，乙醛屬于1類致癌物，對人體有明確的致癌性。 乙醛在唾液內(nèi)的水平，比在血液內(nèi)高10~100倍，對消化道危害極大。 據(jù)統(tǒng)計，約60%的食管癌患者嗜好飲酒。瑞典德隆大學研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，患食管癌的風險會降低5成。 酒不僅會招來食管癌，還能導致肝癌、胃癌、腸癌等多種癌癥，總之少喝為好。 有人認為小酌有益，但《柳葉刀》一項調(diào)查稱：酒精對身體的傷害很難界定“安全限量”，多喝一點，傷害就多一分。 看到這里，有朋友可能會問：“說到致癌的‘水’，我就想到了隔夜水和千滾水，怎么上面沒提到呢？” 這還真是冤枉它們了！ 隔夜水、千滾水會致癌？說隔夜水、千滾水致癌，理由都是亞硝酸鹽含量多。但這個“多”，遠遠達不到致癌的程度。 有句話說得好：“拋開劑量談毒性，都是耍流氓！” 一般的“隔夜”、反復加熱，并不會導致亞硝酸鹽含量超標。有一個直觀的對比：即使加熱次數(shù)過百，水中亞硝酸鹽的含量也不及一根火腿腸。 不過關于隔夜水，有一個問題倒真該注意一下：放置時間過長的水易變質(zhì)，所以水燒好后不要久存，要保存也得放在密封容器里，以免細菌滋生、污染。 說完“水”，我們再來看看其他的致癌“兇手”。 食管癌最愛這5個字都說“病從口入”，食管癌更是如此。除了“燙”和“酒”，食管癌最愛的還有三個字：“硬”、“腌”、“煙”。 1. 硬：偏硬、粗糙食物 食管嬌嫩的粘膜不僅怕燙，還怕粗糙。過硬、過于粗糙的食物通過食管時，會擦傷粘膜上皮，久而久之易引起慢性炎癥，甚至誘發(fā)癌變。 另外，吃得太快，咀嚼不充分，也會增大對食管黏膜的摩擦。 2. 腌：腌制食物 咸魚、腌肉、咸菜等腌制食物，不僅高鹽，亞硝酸鹽的含量也偏高。長期食用，會增加患癌風險。 而且，這些食物在制作過程中還可能受到霉菌污染，像白地霉菌、鐮刀菌、黃曲霉菌等，其毒素也會對食管粘膜造成損害。 3. 煙 煙草的危害不用多說。它和酒一樣被列為1類致癌物，會增加食管癌、胃癌、肺癌、口腔癌等多種癌癥的患病風險。 除此之外，遺傳因素的影響也不容小視。 據(jù)統(tǒng)計，食管癌患者中，有家族史的占到了64~69%。因此，即使沒有癥狀，也建議這類高危人群定期做篩查。 至于普通人群，如果發(fā)現(xiàn)這些食管癌的早期信號，就要盡早上醫(yī)院檢查：
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