蘇北煎蛋

跑蛋是最簡單快手的雞蛋做法之一，

今天來看一看蘇北那邊是怎么煎蛋的。

·視頻音樂·

Belle And Sebastian - If She Wants Me

·食材·

草雞蛋 4個(gè)、咸蛋黃 2個(gè)、蝦皮 3g

雪里蕻 20g、胡蘿卜 30g

料酒 10g、豬油 15g

1.胡蘿卜、雪里蕻切小粒備用

2.雞蛋中加入料酒、蝦皮，打勻

3.鍋中加入豬油小火炒化，再加入鴨蛋黃、胡蘿卜，炒至起酥

4.熱油鍋，倒入雞蛋液

5.微微定型后加入咸蛋黃，轉(zhuǎn)動炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋

6.轉(zhuǎn)動炒鍋，等到煎蛋蛋邊微微起焦，即可出鍋

7.完成

小貼士

1.煎蛋火候不能太大，中小火轉(zhuǎn)動