嗨，大家好，今天給大家?guī)淼募页２瞬藛斡校恨r(nóng)家小炒肉、家常紅燒魚、酸辣藕丁。非常下飯的幾道家常菜，美味好吃做法簡(jiǎn)單，每次上桌都不夠家人吃。希望大家喜歡這幾道家常菜。

農(nóng)家小炒肉

步驟

選用豬的后腿肉，去皮，連肥帶瘦一起切片，加生抽料酒用水淀粉碼好。

尖椒卻蒂去籽，然后拍松后斜切斷，蔥切蔥花、蒜切片備用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后加肉片，將肉炒散變色以后，先撈出備用。將蔥蒜放入炒香，下尖椒后，翻炒幾下以后加入之前炒好的肉片，倒入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻收汁即可

家常紅燒魚

步驟

魚買的時(shí)候可以讓賣家?guī)兔μ幚硪幌?，回去后洗凈晾干表皮水分。蒜掰成蒜瓣，蔥切小段，姜切片，花椒和紅尖椒剪成小段，香菜切碎。

炒鍋放油，再加入少許的鹽，待油熱后下魚，將魚兩面煎黃后取出。

炒鍋再放入些油，放入蔥、姜、蒜、花椒、紅尖椒，炸香后放入之前煎好的魚，撒上一點(diǎn)黃酒，倒上生抽，然后在倒入半碗熱水，少許的鹽，用大火煮開后轉(zhuǎn)成小火。

加少許的糖后燉煮二十分鐘，然后用大火收汁裝盤，撒上香菜碎即可。

小貼士

煎魚的時(shí)候放入一點(diǎn)鹽，魚的皮不容易破。

酸辣藕丁

步驟

藕洗凈去皮切丁，將藕丁泡在清水中，加入一勺白醋。蔥切末，干辣椒切段，青椒、姜切絲。

燒一鍋開水，將藕丁倒入開水中焯燙，大約2-3分鐘后撈起，瀝干水分備用。

用醋、老干媽辣椒醬、番茄醬、醬油、白糖（比例為1：1：1：1/3：1/2）加上少許的黑胡椒粉混合均勻配成醬汁。

炒鍋內(nèi)放適量的油，放入姜絲、青椒絲、紅辣椒煸炒，煸炒出香味以后倒入藕丁翻炒，約一分鐘以后倒入配好的醬汁，再加入少量的鹽調(diào)味，一直翻炒到醬汁均勻地包裹在藕丁上，即可起鍋，最后再撒上一把蔥花。