合肥自古以來(lái)并沒(méi)有吃面的習(xí)慣，但行走在街頭，各類面館百花齊放。

蘭州拉面、重慶小面、陜西臊子面...縱然外界誘惑再多，每個(gè)面控的白月光只有一個(gè)。

合肥，重口味牛肉面無(wú)疑是最受歡迎的，而湖北襄陽(yáng)牛肉面在合肥雖然很少，但卻在全國(guó)性牛肉面中赫赫有名。

同為牛肉面愛(ài)好者，襄陽(yáng)牛肉面于合肥人就像前男友。雖然勢(shì)不兩立，卻總?cè)滩蛔∵M(jìn)他的微博一瞥究竟。

 WHAT'S 襄陽(yáng)牛肉面 

地處祖國(guó)中部，襄陽(yáng)人對(duì)面尤為癡迷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，他們每天能干掉100w碗牛肉面，沒(méi)毛病，早中晚三頓全是面。

襄陽(yáng)60年老字號(hào)面館

襄陽(yáng)牛肉面最大的特點(diǎn)是咸、鮮、辣。

看起來(lái)滿滿紅油，其實(shí)并不全是辣味。入口先被牛油香擊中，以及牛骨高湯的鮮美。

襄陽(yáng)黃酒其實(shí)是米酒，只不過(guò)當(dāng)?shù)亟悬S酒

面必須是堿面，牛肉大多厚切，澆頭可以是豆腐海帶雞蛋。最神奇的是，面里自帶豆芽。

咬口蒜+吃口面+再瞇點(diǎn)酸甜爽口的黃酒

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襄陽(yáng)牛肉面的正確打開(kāi)方式。

 合肥的襄陽(yáng)牛肉面 

合肥的襄陽(yáng)面館寥寥無(wú)幾，有2家尤為出名。一家10幾年老字號(hào)，另一家是后起之秀。

2家都是襄陽(yáng)人操作，風(fēng)格自成一派。默契的是，都搬過(guò)家，沒(méi)熟人帶路都找不到。

這家店很早就有粉絲推薦，最早在建材一廠，經(jīng)歷過(guò)搬家，不過(guò)始終在附近混世，至今有10幾個(gè)年頭了。

民間小店最搞不徹的就是地址，沒(méi)人帶路，我只能按網(wǎng)上的舊信息摸索，果不其然地址錯(cuò)了

我在北一環(huán)來(lái)回步走了1小時(shí)才找到，悔恨自己沒(méi)穿足力健，jio到現(xiàn)在都生疼的...

這豐盛的菜單讓我覺(jué)得自己像個(gè)闊佬

因?yàn)橄惹白鲞^(guò)調(diào)查，我假冒老練的要了碗牛肉面加海帶豆腐，也就是這里的招牌。

面條端上來(lái)，我以為自己點(diǎn)了碗麻辣燙。

牛肉、豆腐、海帶、豆芽、高湯、堿面...1葷3素1湯1主食，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。滿滿面條，濃縮著華夏幾千年的飲食文明。

豆腐就是家常嫩豆腐，和海帶一起紅燒。牛肉不是合肥的厚切，但也待人不薄。

不似手工拉面的兒女情長(zhǎng)，堿面自帶抽刀斬情絲的干脆利落。

浸湯后優(yōu)勢(shì)更甚，面不漲不散，像個(gè)掰不彎的鋼鐵直男。

除了牛肉面，牛雜面在襄陽(yáng)同樣是人間正道。

身為堅(jiān)定不移的牛肉面黨，合肥人對(duì)牛雜面主張'不主動(dòng)不拒絕不負(fù)責(zé)'，除了特定嗜雜黨，非它不點(diǎn)的八成都是賽過(guò)湖北佬。

牛雜包括牛腸牛肚牛心，前期燉得非常彈軟了，吃起來(lái)也沒(méi)有品如的騷氣。

憋屎大的店面，只有老板娘一人平天下。我問(wèn)她可有黃酒，她說(shuō)酒在老家，你也是湖北老鄉(xiāng)？

我雖然不是，但就hào吃這一層面上，我倆情同手足。

地址：亳州路肥西路交口東北50米(在肥西路

其他分店：界首路幸福人家門(mén)口、長(zhǎng)江西路科學(xué)大道交口東南角

好絲年前，就聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)豐路有家手藝不凡的襄樊牛肉面。

前年我寫(xiě)60家牛肉面時(shí)特地找去，結(jié)果那一排門(mén)面全被武警醫(yī)院回收了。

襄陽(yáng)即襄樊，好比合肥即廬州。

那之后小店音訊全無(wú)，我就像個(gè)找不到孩子的媽，整天渾渾噩噩。幸好有熱心粉絲線報(bào)，店去年搬到了琥珀山莊。

招牌牛肉面，沒(méi)有了豆腐和海帶的加盟，乍看和本地出品無(wú)異。但龐大的面量著實(shí)讓人大驚失色，雖然你最后還是全都吃完了。

牛肉與本地牛肉面里的牛肉做法相似，先鹵后燒香辣夠味。

本地牛肉面我覺(jué)得是博采眾長(zhǎng)，打造出迎合嗜咸黨的口味。

于大葷的光環(huán)下甘為綠葉，靜靜地躺在面湯中不求青睞。豆芽看似無(wú)用，但對(duì)于襄陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，它就像孔乙己的茴香豆，是少不了的搭嘴小物。

電視里槍林彈雨，我被辣得揮汗如雨

就在我判定這碗面毫無(wú)記憶點(diǎn)時(shí)，一股辣勁入侵了我的腦顱。它就像渣男洪世賢，又壞又賤，卻讓人無(wú)法拒絕。

又點(diǎn)了一碗牛雜面，里面用的都是牛小腸，可惜被辣懵的我已經(jīng)進(jìn)入了賢者時(shí)間。

可樂(lè)雪碧固然解辣，但那總歸是洋務(wù)派的做法。在老襄陽(yáng)人的眼里，唯獨(dú)家鄉(xiāng)的黃酒才是飯畢前的臨門(mén)一腳。

對(duì)了，店里的干子奇大無(wú)比，像是嫁接過(guò)的新品種，不知道袁隆平有沒(méi)有參與研發(fā)。

老板娘熱情好客，知道我是特地來(lái)吃，還多送了我黃酒。聊天后得知是去年4月才搬來(lái)，中間歇了1年。

趙本山燒餅也不造去哪了

'琥珀山莊現(xiàn)在人氣不行咯，以前好熱鬧，餐飲改造后全涼了。哎，日子越來(lái)越?jīng)]意思了，跟城市發(fā)展一樣'

走在今非昔比的琥珀美食街，跟流著淚走在女人街一樣，整個(gè)人不自覺(jué)陷入巨大的回憶悲痛中。

想起和小學(xué)同學(xué)總?cè)コ缘凝埼r店，想起和初中男友一起在黑池壩游野泳...

想起高中...MD，有個(gè)高中同學(xué)欠我250塊沒(méi)還！

地址：琥珀山莊假牙美食街，老二對(duì)面

地鐵：2號(hào)線安農(nóng)大站

順著長(zhǎng)豐路一直往北，翡翠園大門(mén)斜對(duì)面，有條小路就是美食街

。。。。。長(zhǎng)胖福利的分割符。。。。。

大概是因?yàn)槲议L(zhǎng)得漂亮干活烈燥，「不給叫美蛙魚(yú)頭」送了5張100元券。

你們都知道，我從來(lái)不吃獨(dú)食的，必須拿出來(lái)散給大家。

長(zhǎng)按文末的錦鯉，加我私人號(hào)。

不需要你轉(zhuǎn)發(fā)啊集贊啊這些烏七八糟的動(dòng)作，就很單純的簡(jiǎn)單公平的抽5個(gè)好友中獎(jiǎng)。