再過幾天就是春分了，有樣美食不吃都對不起這萬物復(fù)蘇的季節(jié)，那就是春餅！

春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常包入應(yīng)季的新鮮食材，如韭菜、豆芽、粉絲等炒成的合菜食用。

制作春餅要講究燙面、和面，操作起來還真的有些麻煩。不過美食君用餃子皮一樣能做出吹彈可破的春餅~

這張薄如紙的餅妥妥的是“下菜神器”，別看它長的樸素，一頓飯可以卷出N+1種吃法，全憑你心情~

薄薄的春餅中裹著鮮嫩爽脆的蔬菜、香濃多汁的肉餡，輕輕咬一口就能感受到餡料的美味，日常的食材，方便的操作，讓你隨時(shí)都能吃到~

餃 子 皮 蒸 春 餅

餃子皮半斤/食用油少許

土豆1個(gè)/胡蘿卜半根/青椒1個(gè)/鹽適量

1.  給餃子皮刷油，確保面皮的每個(gè)地方都刷上了油。

2. 一張刷好放下一張繼續(xù)刷，每刷10張餃子皮疊成一摞。

3. 用手按壓餃子皮中心，保證表面平整。

4. 正反兩面用搟面杖來回?fù){，搟成直徑15cm大小的餅皮。

5. 蒸鍋水燒開，放入餅皮大火蒸約10分鐘。

6. 春餅皮蒸熟后，打開鍋蓋，趁熱揭開即可。

7. 期間將土豆、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲，熱油炒熟，加鹽調(diào)味。

8. 在春餅皮里卷入炒好的配菜，就可以開吃啦~

餃子皮蒸出來的春餅，和外面買的一樣軟嫩有韌勁。一張薄餅?zāi)芫砗脦追N菜，多種滋味在嘴里爆開的感覺，太美好~還可以用來包烤鴨呢！

1. 關(guān)于配菜選擇 —— 可以按照自己的口味喜好自行搭配，蔬菜、肉類皆宜，拿來包烤鴨也不錯(cuò)。