蛋黃果，又名仙桃，果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。

蛋黃果的營養(yǎng)價值

蛋黃果的營養(yǎng)成分(每100g果肉)：蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。

蛋黃果屬于熱帶水果，其果肉肥厚，水分少，軟綿味甜，吃起來有點像煮熟的雞蛋黃。蛋黃果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉中含維生素C24.3mg。

蛋黃果的營養(yǎng)價值很高，富含磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

蛋黃果汁飲料是采用純鮮果漿制成，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。成熟的蛋黃果采收后存放一段時間后，果殼會有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜。

蛋黃果的功效與作用

1、蛋黃果中含有的超纖維可以進(jìn)入人體腸胃里面非常微小的部位，進(jìn)行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。

2、蛋黃果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強(qiáng)人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長。

3、蛋黃果汁飲料是采用純鮮果漿制成，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對質(zhì)量并無影響。成熟的蛋黃果采收后存放一段時間后，果殼會有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜。

4、吃蛋黃果能止咳化痰。蛋黃果之內(nèi)因為含有了大量的氨基酸，且保證這種氨基酸的種類比較多，同時在飲食上，因為蛋黃果之內(nèi)的甜酸適宜，對我們的消化也是具有了不錯的幫助，除此之外，對于止咳化痰的治療也是很有療效的。

5、蛋黃果可以促進(jìn)代謝。蛋黃果含有的超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

吃蛋黃果的食用宜忌

雖然說蛋黃果的營養(yǎng)價值很高，但也不是每個人都合適的。那么，有哪些人群是適合吃蛋黃果的?又有哪些人群是不適合吃蛋黃果的呢?

適合吃蛋黃果的人

健康體質(zhì)、平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人。

不適合吃蛋黃果的人

濕熱體質(zhì)、淤血體質(zhì)的人。

蛋黃果營養(yǎng)價值高，風(fēng)味獨特，吃在嘴里的那種感覺綿綿的、香甜的，著實讓人回味無窮。