排骨大家是不是經(jīng)常紅燒著吃？我今天和大家分享一道白蘿卜蓮藕排骨湯。春天氣候干燥， 氣溫也隨之升高。大人小孩容易上火，這時候就需要煲一些湯來喝。白蘿卜祛肺火，解肝排毒。民間有一句俗語：吃白蘿卜喝涼水，氣死大夫。足以說明它的食療作用。蓮藕生長在水里，性甘涼，生吃清甜爽口；煮熟了吃軟爛。它和白蘿卜一起煲湯確實最佳。

食材：鹽、蔥、姜、排骨、白蘿卜、蓮藕、香菜

料酒。

1.一定要新鮮的排骨，買回來用清水浸泡2~3個小時，漂去一部分血水。

2.白蘿卜、蓮藕切滾刀塊；蔥切斷，姜用刀拍爛，這樣姜比較有味。

3.沙鍋坐涼水，排骨一起下鍋，倒一丁點料酒。（排骨涼水下鍋，湯味更鮮，肉不老不柴）鍋開后，撇去上面的血沫。多撇幾次，保證湯清澈干凈。放蔥、姜把蓮藕也倒進去，蓮藕不容易熟要早放。

4.蓮藕煮一個半小時后，筷子能扎透的樣子，把白蘿卜倒進去。

5.白蘿卜煮熟后，放適量的鹽。盛碗里撒入香菜，白蘿卜蓮藕排骨湯就做好了

最后，在教大家一個挑蓮藕的小竅門，買蓮藕的時候一定要挑個頭比較粗壯的，用鼻子聞兩頭沒有淤泥味，是一種很清甜的味道。這樣的蓮藕是最好吃的。