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東坡肘子  材料： 豬肘子 750g 雪山大豆 適量 小白菜 適量 蔥段 適量 料酒 適量 姜 適量 鹽 適量 步驟： 1.豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一刀， 2.放入湯鍋煮透， 3.撈出剔去肘骨，放入沙鍋內(nèi)。 4.沙鍋內(nèi)下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)、姜、料酒，大火煮沸。 5.青菜洗凈，入沸水中汆熟，墊在碗底。 6.雪豆洗凈，下入煮沸的沙鍋中蓋嚴(yán)，移小火上煨燉，直至用筷子輕輕一戳肉皮即爛，裝盤。 7.食用時(shí)放鹽，連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。 【營養(yǎng)功效】此菜可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，補(bǔ)充鈣，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。 |
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