手是最佳量器

美國“精準營養(yǎng)”機構推出了簡單易行的“雙手控制食物熱量新指南”。

該指南指出，手的大小與身體大小、肌肉及骨骼等密切相關。因而，每個人的雙手其實就是極具個性化的食物攝入量最佳“量器”。

“十個拳頭”原則

中國營養(yǎng)學會老年營養(yǎng)分會日前總結出老年人日常膳食的“十個拳頭”原則，

幫助老年人簡單、清晰、形象地記住每天各類食物的大概進食量，并根據(jù)自己拳頭的大小估計食物的重量，一個拳頭的生食物重量大約為150克。

一個拳頭的肉

最好是魚肉或海鮮，其次是雞鴨等禽肉，再次是牛羊的瘦肉，最好不要吃豬肉和內(nèi)臟。

豬肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可能會增加患心血管疾病的風險。魚類含有較多的不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用。

兩個拳頭的谷類主食

糧食加工越精細，營養(yǎng)成分損失越多。簡單加工的谷類營養(yǎng)成分豐富，是人體所需維生素B1、膳食纖維的重要來源。

每人每天應該選擇2到3個以上品種的谷類食品，有意識地多選擇粗雜糧，做到粗細搭配。

兩個拳頭的奶類和豆制品

牛奶除了有利骨骼健康，還有利于降血壓。人類終身都不應“斷奶”，每天1—2杯。

大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的維生素，每天應該吃100克左右的豆制品。

五個拳頭的蔬菜水果

蔬菜水果有“四寶”：豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種抗氧化物質(zhì)，對維持人體健康有著特殊的作用。

每人要盡可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果100到200克。保證每餐有兩種蔬菜，兩餐之間吃點水果。

糖友也適用

“十個拳頭”飲食原則雖然不夠精細，但基本符合了每個人的飲食量。糖友在吃肉時可以再少一點；吃蔬菜水果時，可以是4拳蔬菜、1拳水果。

這不僅有利穩(wěn)定血糖，還能延緩衰老、預防疾病，尤其能預防肥胖、癌癥、心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松等慢性病的發(fā)生。